【西環茶飲店】無糖無防腐劑 每款日限10支健康冷泡茶

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香港的台式茶飲店越開越多,不論港九新界,幾乎總有一間在附近。不過這些台灣過江龍多數主打賣相「呃like」的珍珠奶茶或黑糖鮮奶,反而並無強調用甚麼茶底。西營盤有間茶飲店,同是過江龍,來自台中,但老闆本身是茶商,所以極之著重茶底,希望在芸芸眾多賣相浮誇的茶飲之中,以另一條路突圍而出,令客人感受到茶的真味。

攝影:龔嘉盛

我們老闆本身是個茶商,在中港台三地均有賣茶葉,所以我們的茶飲也會比較著重茶底。
負責人 孫乙溢(Tony)

這間位於西營盤的茶飲店,名叫「了不起」,是間來自台中的過江龍,於當地只有一間分店。香港有不少台灣過江龍茶飲店,皆是代理特許經營權的加盟店,初初以為這間了不起同樣是加盟店,怎料負責人孫乙溢(Tony)告知:「這家是直營店,我們有兩個老闆,一個是台灣人,一個是香港人;當初是因為知道珍珠奶茶的發源地是在台中,所以他們就決定在那裡開第一間茶飲店。」不過於台中開店以來,競爭越來越大,老虎堂、珍煮丹、蜜滋麻美等茶飲店相繼冒出,一時之間引得不少人爭相排隊,只為了幫一杯黑糖鮮奶拍照打卡,再放上社交媒體呃like,於是他們半年前就決定進駐香港開分店,希望開拓香港的茶飲市場,讓更多人不再只重視茶飲的賣相,而是專注於茶本身的味道。

珍珠奶茶 每杯$25;了不起非常著重茶底,即使珍珠奶茶也有三款茶底可供選擇,分別有紅茶、茉莉花綠茶、烏龍茶。

按圖看更多招牌茶飲

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Tony遞來一支冷泡烏龍茶著我嚐嚐,淺啖一口,比起一般超市買到的樽裝烏龍茶果然不同,沒苦澀味,清爽回甘,餘韻裊裊,「我們留意到年輕人除了喝珍珠奶茶之外,也頗喜歡喝冷泡茶。我曾經問過他們為何會買冷泡茶,原來他們也會講求健康,喝得多珍珠奶茶,也會想喝些無糖健康又有茶味的飲品。」Tony說。不過因為冷泡茶製作需時,而且他們雪櫃存放空間本來就不多,加上這些茶飲都沒添加防腐劑,只能存放兩三天,因此每款每天只限量發售10支。

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其實他們的珍珠奶茶也非常考究,茶底有紅茶、茉莉花綠茶、烏龍茶三款選擇,除了紅茶是來自斯里蘭卡之外,另外兩款茶葉都是台灣南投名間鄉產的茶葉。為了帶出茶底的真正味道,他們所煮的珍珠也並非焦糖珍珠,而是以黑糖及蔗糖浸泡的白玉珍珠,一來確保不含色素,讓人吃得放心;二來味道較淡,不會掩蓋茶味。比較特別的有芝士奶蓋,坊間不少茶飲店的奶蓋都是以芝士粉製成,但這裡的奶蓋卻真材實料,用法國忌廉及原塊忌廉芝士,加入海鹽再攪拌而成,口感不算順滑,卻有粒粒芝士的口感,配上茉莉花綠茶,鹹甜中帶茶香。

不過我最欣賞的卻是水果茶,用的並非果醬或果糖漿,而是用新鮮水果切粒製成,且大部份的水果都是從台灣直送到港,例如菠蘿、百香果、紅心芭樂等都是飛機貨。Tony又遞來一杯水果翡翠,我嚐了一小口,才突然發現坊間很多水果茶是用切片水果作裝飾,這裡的水果茶卻是切粒,雖然賣相沒那麼漂亮,卻果味更濃而且增添咬口,厲害的是同時不失茶香,做到果味及茶味平衡。「我們的最終目標,就是想將茶飲年輕化,吸引多些年輕人對真正的茶感興趣。」Tony說。

了不起
地址:西環皇后大道西455號龍暉花園地下1號舖
電話:3462 2828

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