【減肥】台灣型男主廚蔣偉文 芽菜有益瘦身半年狂減37磅！
撰文：尹嘉蔚
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常見身邊朋友吃米線將芽菜挑走，不過芽菜營養豐富，也是減肥的好幫手！
下次不如「唔好走芽菜」，它高纖、低卡、飽肚，別浪費！
芽菜在發芽的過程中，營養分子由大變小，有說它的營養可被身體更好吸收。芽菜高纖低卡，有豐富的膳食纖維、水分及維他命，熱量低，每100克的芽菜只有25千卡的熱量，助於暢通腸胃，排除宿便。用少量食油炒芽菜，或直接用水汆燙享用都很方便，口感爽脆，可以滿足口慾，也能增加飽足感，在減肥初期，可以嘗試用芽菜作主餐，取代肉或澱粉等，每餐攝取的熱量會大量減少，有助減肥。不過，中醫師提醒，芽菜屬性偏涼，汆燙後吃更合宜，腸胃虛弱或患有慢性腸胃炎的人也不宜攝取，免損傷胃氣。
芽菜高纖低卡，有豐富的膳食纖維，有助減肥。(VCG)
台灣知名藝人蔣偉文愛吃懂吃，對下廚有研究，被封為新一代的「型男主廚」，由於擋不住美食的誘惑，1年內體重狂飆16公斤，險破100公斤，當驚覺自己身材走樣後，決心減肥做運動，台媒報導他以海鮮取代肉類，並用大量芽菜代替澱粉，在半年內瘦回標準至83公斤。翻看他的FB，他分享炒芽菜的方法，少油、大火、少水，邊炒邊撥開，蓋住燜一兩分鐘，炒芽菜會又脆又香，有鐵板燒的香味。
台灣知名藝人蔣偉文愛吃懂吃，對下廚有研究，曾1年內體重狂飆16公斤！（蔣偉文微博）
按圖有台灣知名藝人蔣偉文的瘦身前後及炒爽脆芽菜分享：
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日本服裝雜誌《Zipper》、《KERA》代表女模特兒兼歌手卡莉怪妞（Kyarypappa），為了拍攝時裝照時有更好狀態，特別注意身型，避免發胖。早年她曾在自己的Blog上刊出「芽菜不會背叛你」一文，跟網友分享芽菜減肥法，她表示芽菜不僅好吃，而且便宜，自豪藉芽菜為主餐，1週瘦了4公斤。
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參考資料：
自由時報／女人愛最大