【80後創業】空姐轉行開走塑雜貨店 設素食餐廳邀英廚越洋主理

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堅尼地城給人的印象,是小區、有樹牆、讓人可過著慢活節奏的生活。近期有一間主打環保雜貨的店進駐,店以慢來命名,日系設計的環境和素食餐廳,讓你覺得很舒服,很適合在此區出現。

簡約商店背後,有更強烈的信息想表達,店主 Dora 和丈夫一同經營這環保雜貨店,希望將環保這回事變得貼身。

攝影:朱潤富

「無可能叫一個完全不環保的人突然環保。」
Slowood 店主 Dora

店以慢命名 逐漸灌輸環保概念

環保生活,感覺不切身,但其實可以逐步應用,令生活減少浪費。Dora,一間位於堅尼地城的環保雜貨店店主,她與丈夫一同經營,主打環保生活雜貨的店。店名為Slowood,就是想將環保慢慢地融入生活,「你無可能叫一個完全不環保的人突然不用膠袋,無包裝地買東西,所以這裡想逐步讓人慢慢減廢,例如推行Promotion,自己帶環保袋和樽買雜糧可以有折扣,令原本不環保的人都會漸漸地減廢。」

Dora,曾在時裝設計大公司做櫥窗設計,亦曾任空姐到訪世界各地,後來因為皮膚敏感而接觸有機產品,逐漸由認識環保,到開店推廣環保。

Dora,曾在時裝設計大公司做櫥窗設計,亦曾任空姐到訪世界各地。起初做時裝業時生活勞碌,失去自己時間,同時身體皮膚又出現問題,於是留意有機護膚品,那時期是她對環保有機的初步認識。後來,因為想時間更自由,於是當上空姐。在世界各地期間,都有留意環保產品,後來就萌起創立環保有機護膚品牌。

Dora指,開護膚品牌Primary的時期,剛好是雨傘革命進行期間,因為想給予大眾正能量,於是以小本經營姿態,告訴各位,小小力量都可以為環保出分力。現在Slowood內都有多個來自全球的護膚品牌。

居住新西蘭郊區2年 學習生活基本技能

有機品牌多出自於外國,外國之所以有那麼多環保品牌,是因為當地人的環境因素影響其環保概念。Dora 曾與丈夫在新西蘭生活,兩年期間會留意當地人從生活上已進行保育,「新西蘭郊區,當地人會把垃圾分類或用來堆肥,不然垃圾不會自動消失,反而香港太方便,垃圾隨時有人收走,不用考慮太多處理廢物問題。」

因為環境因素的影響,港人無疑比起外國人對於環保的概念沒那麼強烈。不過,Dora都想逐步吸引港人注意環保。除了大推無包裝消費,還設有素食餐廳,因為飲食對身體影響很大。

Dora 表示,香港清理垃圾方面很快手,好快就有人處理掉在地上的垃圾。

「吃甚麼就變甚麼。」

旅行遇英籍義廚 改變素食既定印象

主打環保的雜貨坊間都有,但雜貨店加埋素食餐廳就較為少見。Dora 當初決定開雜貨店,是想將多元化的環保雜糧綜合在一個位置,方便客人可以一次過入貨。後來再加設素食餐廳在店內,「因為飲食都好影響身體變成甚麼,就算不是素食者都可以嚐試茹素這回事,清理身體。」

本地做日本高級廚師發辦的大廚Mike,當初因為覺得做高級餐廳很離地,做不到想做的食物予大眾食,於是離職做這裡的廚師。

決定開素食餐廳後,就開始找尋大廚。其間她記起一次旅行的經歷,「當年旅行租了哥本哈根的一艘船,Robert是船上的主廚。當時他是義工,與船員們一同煮飯予小朋友吃。當時他都有煮給船上人一同吃,試過他煮的菜和湯,同行友人表示有種幸福的感覺,太好味了,從此就記住了這位朋友。」

因為 Robert 所煮的素菜改變了她對於素菜的既定印象,於是就邀請他來港做素菜餐廳大廚。剛好他有興趣,就隻身到一個從未接觸過的地方煮素菜,學習更多的飲食文化。

來自英國的大廚 Robert,原為義廚,煮素菜予小孩,後來與 Dora 相遇結緣,越洋到港體驗更多飲食文化。

以往對於素菜的印象,都是幾顆菜,但見到大廚所煮的菜式,色彩繽紛之餘,又好味,完全改變對於素食的既定印象。

按圖睇有咩素菜款式!

無麩質檸檬椰子青檸批$48,口感帶煙韌,加上是無麩質,蛋奶敏感的朋友都可以吃。

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「環保不應標價如此高,這樣無人會想買。」

3,500呎雜貨店 優惠價有機產品集中地

雜貨店有齊日用品、雜糧等,連餐廳都有,是希望讓人可以有個更集中的地方選購有機產品。這店全場3,500呎,內有過百款品牌,都是來自全球的環保有機品牌,從日常雜糧,到家品、妝品,齊全而且價錢不算太高,「因為我們直接到外國與製造商取貨,當中少了一筆成本,令貨品價錢不用太貴。再者,環保不應標價如此高,這樣無人會想買。」

全場3,500呎,內有過百款品牌,都是來自全球的環保有機品牌,從日常雜糧,到家品、妝品,齊全而且價錢不算太高。

Dora 特意將空間設計成自助式購物體驗,顧客多點投入,令其更有興趣了解環保商品。

這張由菌來種植的椅子,大概1個月內都已經造到一張。記者問及,既然菌可用來種椅子,大型家具都可以種到出來嗎?其實是可以的,菌會不停長大,固定造型後就可以進行停止生長的過程,令家具都有獨特的造型,不破壞生態。

貨品價格較貼地,選擇賣甚麼產品都有所考量,「這裡所賣的都是細品牌。某些品牌推出環保產品,是因為潮流追求環保而做環保產品,不是真心想推行環保概念,反而細品牌有心好多,而這顆心不是從店舖拿了多少張證書來證明,而是從交流中了解。希望藉此可以支持小品牌,將有心的產品推廣。」

按圖睇有咩有機品牌產品!

有機果醬,都是公平貿易的產品,雖然價錢比起普通果醬貴,但相對其他大型連鎖店,這裡的有機產品價格未算太貴,而且這裡有很多款式,坊間較少見。

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潮流興環保,若然潮流不再,還有人環保嗎?店主 Dora 不想環保只成為一股風氣,吸引的包裝可令人留意,再漸漸地成為習慣,「慢慢地令人從刻意到不為意就環保,從這小區開始,一步一步做到無壓力地愛惜這個環境。」

落地玻璃設計的門口,令人望到入面的靚設計,自然想入去好奇了解店內貨品。

Slowood
地址:堅尼地城爹核士街11號浚峰地下1-3號舖
營業時間:星期一至日 10am-11pm



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