【中環蛇竇】樂香園將光榮結業!高𡶶期日賣80斤叉燒人龍佔7舖位

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食店「光榮結業」這四字一出,就會引來大眾關注。今次表示要結業的食店是位於中環的樂香園咖啡室,不過各位應該對於「蛇竇」這名字較為熟悉。這裡最有名的莫過於滑蛋叉燒飯,還有雞批。如今這裡要結業了,令更多人想趁這個墟,去潮拜此地。

攝影:黃寶瑩、唐家儀

為滑蛋叉燒飯而來 高峰期日賣80斤叉燒

平日中環一到下晝就已經好多人排隊食飯,今日(3月15日),離結業剩下3日的下午,人龍依舊很長,記者由於昨天已經來過視察環境,知道12-3pm是人客高峰期,於是就3pm後才到訪「打擾」了!準時到達後,人龍比昨天的7個舖位,減至3個,目測排隊人數40人左右。我走到門口,見太子女正忙著收錢,不敢上前打擾,於是在門外待了一回,拍拍周邊日常。

細聽各位來排隊的朋友們,都是為了「滑蛋叉燒飯」而來,就算堂食吃不到,外賣都「照殺」。當下筆者在想,到底是有多想吃這飯才會願意排超過1小時的隊去食。不過,有不少排隊人士真的是喜歡「滑蛋叉燒飯」,想趁最後機會再嚐滋味,才會排隊。

下午大概一時,現場真的是一「堆」人排隊。

幸好今日(3月15日)下午沒有下雨,都無排得咁辛苦,事關前兩天下雨的話,食客們要冒雨排隊。

蛇竇名物:滑蛋叉燒飯、雞批、菠蘿包

「我叫滑蛋叉燒飯啊。」
「我要雞批加凍檸茶。」
客人不斷叫著下單,有的是熟客,繼續幫襯滑蛋叉燒飯加餐肉,有的是慕名而來,叫了一份雞批和菠蘿油。

菠蘿油,菠蘿面厚實而不易散,入口脆而有菠蘿味。是的這菠蘿包是有菠蘿的味道,攝影師在旁嚐了口,覺得像鳳梨酥。問及為何會這樣?太子女一句,「唔話你知,秘密。」笑言,小時候公公做好一盆菠蘿包,只會吃菠蘿皮,包會放下來不吃。後來被媽媽,即老闆娘鄺潔芳責罵被寵壞了。

按圖看「樂香園」的招牌食物:

各位食客都是為此滑蛋叉燒飯而來,臨近結業的日子,高峰期賣達80斤叉燒,比平常多出近一倍。

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第二代傳人「美少女」老闆娘:「最不捨是客人!」

終於來到主角出場,老闆娘鄺潔芳,她是這店的第二代傳人,接手新舖位經營達八年。熟悉她的客人會叫她「美少女」,賣賣口乖之餘,又哄得老闆娘愉悅。

老闆娘雖然會大聲講落單,但她一聽到我們一句「美少女老闆娘」,就會好開心,可愛得蹺了一下頭髮,說:「使乜講。」問及可否幫她拍張照,還說「我使唔使化個妝先上鏡。」我們繼續賣口乖,「你平日唔化妝都靚啦。」哄得她不亦樂乎。

老闆娘鄺潔芳,8年間都親力親為,今次要將店舖光榮結業,最不捨是客人。

其實在此做了8年的時間,到了將近最後一刻,問老闆娘有咩唔捨得,「唔捨得客人啦!覺得佢哋知道要唔做,特登過來仲要等好耐都體諒,呢幾年儲落嘅人情味都值得。」

由朝早七點開店,到晚上七點關門,其實要準備開店的時間是4am,關門後還要收拾,結果10pm才完成工作。女兒表示,見家人如此忙碌,不如趁租約期滿,讓家人休息,亦令店舖休息。

按圖看店內環境:

去到店舖將近結業的日子,每一刻都有客人到訪,老闆娘和店員都忙個不停。

老闆娘一有空檔就去廚房煮食,好快手。

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後會還有期嗎?店主保持神秘

有不少客人到訪都會問,「幾時再開啊?」「下次搵舖揀邊度?」一律回答:「唔話你知。」保持神祕感。其實與其問下次去邊度開,不如享受這刻可以吃到雞批的時光。這裡的食物,不浮誇沒有特別包裝,但勝在於這區算平,$6一個菠蘿包,在中環區那裡找到呢?

各位來光顧的熟客,看到他們會與老闆娘有講有笑,甚至再熟點的朋友會叫她做「美少女」,短短的一天內已經感受到當中的感情,吃的是那份人情味與回憶。

這感覺是老店的情懷,很老土卻很真實,無論是此店,還是其他老字號,感覺亦然。

蛇竇名物,滑蛋叉燒飯暫時告一段落。

樂香園咖啡室
地址:中環機利文新街8-12號
結業日期:3月18日



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