【飲食熱話】日本節目示範「透明薯片」製法 外表似膠味道就...

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這幾年愈來愈多「透明」食品,大多數都由日本人發明,包括透明奶茶、透明醬油、透明啤酒等,最近在一個日本節目上,還看到了主持人親自製作的「透明薯片」!除了薯仔外,原來還添加了另一樣東西,到底外表像塑膠般的透明薯片,吃起來又好不好味?

日本節目《生活小貼士》經常介紹不同的小秘技,讓家居生活更方便。第3集中,主持人就連同幾位小朋友進行實驗,測試能否成功用5種材料炮製出透明薯片,結果真的成功,主持人沒想過有生之年居然可以試到「晶瑩剔透」的薯片。能使薯片變透明的,原來就是每個人家裡都有的生粉,以下就會介紹各種所需材料、步驟和背後原理。

薯片的確是透明,上面有些氣泡,看上去感覺像塑膠。(《生活小貼士》節目截圖)

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薯片能變成透明,背後絕對有科學根據,以下就會解釋為何薯仔加生粉能變成透明。

到底透明薯片吃起來味道如何?主持人在煮粉漿時已經說過感覺不好吃,他吃完一啖之後,更是面有難色地說:「好難食呀!」相信是因為味道太淡所致,記者認為節目組所下的薯仔太少,相反生粉是薯仔的幾倍分量,而生粉本身沒有味道,難怪吃起來不討人歡喜,不知道調整兩者的比例,能否力挽狂瀾?不過節目組也提出了補救方案,經分析後,他們說:「今次只用了鹽調味,所以可能不夠味道,如果再加調味,例如紫菜或清湯粉,相信效果更好。」如果是懶人的話,記者認為加一包「Shake Shake粉」或許都可以做到這個效果!

透明薯片確實有噱頭有玩味,但薯仔含量很少,吃起來始終不及平日的薯片般薯味濃郁,感覺不夠過癮。如果你想親自製作薯片的話,其實用微波爐已經可以,歡迎參考以下食譜:

薯片食譜



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