【入廚貼士】漢堡扒鬆軟多汁的技巧 日本家務達人示範7個步驟!

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漢堡扒很多人都喜歡吃,也是不少入廚新手會挑戰的菜式之一,看似難度不高,一般將手打或免治肉、雞蛋、麵包糠、洋葱與調味料等搓勻,煎香就可以了。大家心目中好味的漢堡扒是怎樣?個人認為鬆軟、多汁絕對必須,而在日本綜藝節目中,一位精於家務的「家務A夢」就示範了一個符合以上條件的漢堡扒,而且還非常健康,大家一定要學起來!

在日本綜藝節目《生活小貼士》(得する人損する人)第一集中,請來了曾出書分享家務百科的松橋周太呂做嘉賓,他的暱稱「家務A夢」由「多啦A夢」演變而來,本身精於各種生活小智慧,亦私藏了不少煮食心得。

松橋周太呂本身是位搞笑藝人,當他化身家務達人出動時,就有「家務A夢」稱號。(《生活小貼士》節目截圖)

節目上他到訪一位女藝人的家,用雪櫃的常備材料製作出一個爆汁漢堡扒,只要一切開,肉汁簡直如泉湧!他分享了自家的漢堡扒烹調秘訣,其中兩樣必備工具是冰格和冰豆腐。

究竟「家務A夢」的漢堡扒有何特別技巧?請按下圖睇詳細步驟及最後的完整食譜:

這塊漢堡扒乍看不太特別,但再看下去就知有何乾坤,他集Juicy、鬆軟和健康於一身!(《生活小貼士》節目截圖)

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主持人把漢堡扒切開,馬上見到肉汁滲出來!(《生活小貼士》節目截圖)

除了外景的嘉賓和主持人食得到,家務A夢也為錄影廠的嘉賓製作出這個特製爆汁漢堡扒,嘉賓試吃後嘖嘖稱奇,有以下評價:「肉汁多到流出來!」「是高級餐廳的味道!」「這塊漢堡扒比平日清淡,一點也不油膩。」「和風蘑菇醬汁無論配甚麼食材都一樣適合!」最好笑的是男主持笑稱漢堡扒的爆汁效果有如爆水喉,並笑謂:「如果這是水喉,我一定要找人維修了。」

錄影廠的嘉賓試食,肉汁絕對講得上是如泉湧,看影片的話效果更強烈!(《生活小貼士》節目截圖)



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