【入廚貼士】生蛋拌飯6步驟完美示範 專家分享蛋黃脹卜卜之謎

撰文:
最後更新日期:

生雞蛋飯是日本人的國民級食物,一碗白飯、一隻生雞蛋、醬油或是加少許葱花,輕易就予人幸福的味道。儘管材料簡單,但日本人還是努力變奏,創作出多個「究極版本」,如煮蛋煮到出神入化的「三星侍蛋師」友加里,就在節目上分享她的心得,6個步驟完美示範!

生雞蛋醬油拌飯,在日本被稱為「TKG」,因為它的日文拼音是「Tamago Kake Gohan」,日本人甚至為這個飯研製出多種專用醬油,又或是專門製作TKG的食具,全都大受歡迎。

記者以前都試過在家自己做生雞蛋拌飯,但真的只是把一隻生蛋鋪在飯面,原來日本人是將蛋白與蛋黃分開的。綜藝節目《生活小貼士》(得する人損する人)其中一集,就請來有「三星侍蛋師」資格的藝人友加里,分享她的究極生雞蛋拌飯小貼士!

生蛋拌飯絕對是日本的國民級美食,早、午、晚餐都有機會吃到!(Pixabay)

蛋汁如此濃厚的雞蛋飯,被譽為是「究極生蛋拌飯」。(《生活小貼士》節目截圖)

究竟她做的生雞蛋拌飯,有甚麼超好味的秘訣?請即按下圖:
+5
+4
+3

嘉賓們一人一碗試食由友加里的秘方製成之生蛋拌飯。(《生活小貼士》節目截圖)

藝人多部未華子吃完大讚非常美味,跟往常的生蛋拌飯不一樣。(《生活小貼士》節目截圖)

網友對片段中的生蛋拌飯都大感興趣,隔住螢幕都想食,不過也有人對生吃雞蛋感到抗拒,還笑言生蛋白似足鼻涕!

請按下圖睇網友留言:

+3
+2

留言中網友擔心有細菌滋生或其他衛生問題,其實不無道理,之前都有發生過吃炒滑蛋或生雞蛋導致食物中毒的個案,所以並非隨便買隻蛋就可以製作生蛋拌飯,建議盡量購買經過巴士德消毒法,即用60-90°C短暫加熱方式去殺菌的雞蛋。如果想睇更多安全食用雞蛋的貼士,可參閱下文:

【食物安全】兩月內47人食滑蛋致食物中毒 即睇雞蛋貯存貼士

資料來源:《生活小貼士》



X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Internet Explorer、Microsoft Edge 或Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。