12安士牛扒 250度高溫瓷碟鎖住肉汁

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俗語說「鋸扒、鋸扒」,銀刀下的一塊牛扒,既可嫩滑多汁、又可粗糙無味,質素依照牛的品種和牛扒的部位,從幾數十元到過千元不等。想以合理價錢吃到熱騰騰的頂級牛扒,不如看看這間餐廳的特別保溫技巧!

攝影:韓詠儀

美國頂級肉眼牛扒($398)以攝氏250度高溫瓷碟盛載,有效保留牛排的肉汁和保持溫度。

Outback在港17年,洋蔥花、黑糖麵包等一直是招牌食物,為滿足客人「鋸扒」的欲望,餐廳即將推出Black Label Prime Steak系列,引入由USDA(美國農業部)認證Prime頂級牛扒,可選美國頂級紐約牛扒和肉眼牛扒,每一客牛扒均達12安士,分量十足,兩個女生分享亦足夠。頂級紐約牛扒肉味濃郁,較有嚼勁,頂級肉眼牛扒則油脂豐富,入口嫩滑,各有特色。

廚師以高溫烹調牛扒表面,並盛載於預熱到攝氏250度的瓷碟上,能有效鎖住肉汁,上桌時牛油香氣撲鼻,「卜滋卜滋」的油聲令人食指大動。由於瓷碟的高溫能令牛扒持續保溫,用餐時便不用擔心牛扒因放涼而影響了味道。

美國頂級紐約牛扒($368),肉味比肉眼濃但不及肉眼腍滑。

配菜可選芝士煙肉焗薯片、意大利黑醋椰菜仔或楓蜜胡桃炸南瓜。

套餐除了牛扒之外, 還包括餐湯、沙律、五款伴菜包括烤露筍、蜂蜜烤蒜、牛油香煎洋蔥、幼切番薯絲和秘魯紅甜椒。當中以秘魯紅甜椒最有特色,色澤鮮紅但不辣,微酸解膩,用餐時更可拿起蜂蜜烤蒜塗在牛扒上,蒜香滿溢,別有一番滋味。配菜則可三選一,芝士煙肉焗薯片香濃、楓蜜胡桃炸南瓜香甜、意大利黑醋椰菜仔清新,是健康之選。

Outback
供應日期:12月5日全線分店推出
地址:銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期3樓305-308號鋪
電話:2115 8168
(另收加一服務費)

 



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