盆菜2022|保哥三姐10大特色盆菜最平$638 消委會教你翻熱5貼士

撰文:何匡汶
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農曆新年將至,又要為團年飯、開年飯等作準備,希望來年一家人平平安安、團團圓圓。受疫情影響,晚市堂食暫定,要在家享用豐盛一餐,食物包羅萬有、寓意「盆滿砵滿」的盆菜最受歡迎。今次精選了9間提供賣盆菜外賣的餐廳食肆,每間各具特色,就在新一年來臨前,以豐盛的一餐作結吧!

太興盆菜CP值高 花膠鮑魚21款美食再送優惠券

新年想食得豐富,寓意來年豐衣足食,鮑魚花膠海參矜貴盆菜不一定需要天價,CP值高的亦有不少選擇。太興集團今年推出3款6至12位用的盆菜,每款菜色都經過精心挑選,其中10位用盆菜就有多達21款矜貴美食,包括原隻蠔皇鮑魚、紅燜花膠、瑤柱蠔豉福袋、5星級燒肉、蠔皇海參、燒鵝、大蝦、紅燜花菇等,款款吸引,稱得上CP值最高的盆菜。

按圖看太興盆菜詳情

太興集團
鮑魚豐盛盆菜(6位用)(優惠價)$788(原價)$838
極品鮑參花膠至尊盆菜 (8-10位用)(優惠價)$2030(原價)$2130
極品鮑魚開心大盆菜 (12位用)(優惠價)$1930(原價)$2030
訂購網址:https://bit.ly/3zt2H3o
*凡惠顧盆菜送$168美食優惠券
*1月23日或之前預訂更可以優惠價訂購

保哥廚房 名廚尊貴之選

「保哥」廚藝毋庸置疑,他推出的盆菜更是信心保證,曾擔任粵菜酒家行政總廚和電視台烹飪節目主持的保哥,精選了多款貴價美食,包括紅燒海參、蠔皇金蠔、上湯原隻鮑魚、鮑汁花膠筒、蠔皇原粒日本瑤柱脯、生曬大虎蝦乾等,價錢亦只需$1588(包運費),性價比高。

按圖看保哥新年盆菜詳情:

保哥的盆菜選用了不少名貴食菜,不過價錢「貼地」,十分抵食!(圖片來源:保哥@Facebook)

保哥廚房
新年盆菜:(六位用)$1588
訂購網址:https://forms.gle/MdsxBE5bxZAvqmCD9
*急凍貨品滿$500,常溫貨品滿$300,均免運費至順豐智能櫃

三姐足料盆菜 加入招牌胡椒豬腳筋

與保哥一樣經常出現電視煮食節目的「三姐」,今年亦推出新春盆菜!三姐除了曾在電視烹飪比賽中取得冠軍外,亦獲法國廚皇會所獲頒藍帶五星獎,她今年推出三款盆菜,全部材料均由三姐挑選,包括蠔皇燜鮑魚、蔥油焗海蔘、金湯燉花膠、日本江瑤柱,另外,盆菜更加入三姐拿手招牌菜胡椒豬腳筋,令盆菜更風味獨特。

按圖看三姐新春盆菜詳情:

三姐海鮮飯店
新年盆菜:如意吉祥幸福素盆(六位用)$888
新春團圓蹄筋盆菜(六位用)$888
金玉滿堂至尊盆菜(六位用)$1288
訂購網址:http://www.fattymall.com/

八鄉盆菜 傳統圍村風味

不同酒家推出的盆菜都各有風味,不過要數到最傳統的,就莫過於新界圍村的盆菜了!八鄉南苑同樣推出三款盆菜,依照祖傳方法炮製,保留傳統風味,加入15種新鮮矜貴食材,包括原隻吉品鮑、一品瑤柱甫、花膠扣海参等,再配合柱候、麵豉醬等傳統秘製醬汁,令盆菜更富圍村特色。

按圖看八鄉南苑盆菜詳情:

八鄉南苑
新年盆菜:
(四至六位用)$1188
(七至八位用)$1388
(十至十二位用)$1688
(十三至十四位用)$1888
電話:2488 9099 / 2488 2199、Whatsapp: 5488 9099
訂購網址:http://www.poonchoi.hk/
*於八鄉南苑網站登記成為會員後再訂購盆菜,可享95折優惠
*送貨服務 : 不設上樓,顧客需在可停車位置與我們的司機交收

集眾菜館小店滋味 人均$198享鮑魚花膠大海蝦

「集眾菜館」是位於太子的一間人氣小店,由大廚林集暉和太太小本經營,開業不久已因其招牌菜式而街知巷聞,尤其鮮嫩肥美羊腩煲,吃過翻尋味。今個新春推出賀年盆菜,6人分量$1188,每人不用$200,便可享有鮑魚、花膠、瑤柱脯、大海蝦、玉掌等,用料講究,分量十足,性價比高。

按圖看集眾賀年盆菜詳情:

集眾菜館
賀年盆菜
(六位用)$1188
(八位用)$1584
(十位用)$1980
地址:太子柏樹街13號地舖
電話:8481 2583

周潤發都愛 屏山傳統盆菜炸鮮門鱔神仙雞

要數傳統新界盆菜,又怎可以不提屏山傳統盆菜,就連「民間特首」周潤發60大壽,都特登慕名而來,就知道不得了!它們推出的新年盆菜,選用了不少特色食材,包括屏山神仙雞、手打梅花鮫魚丸、炸鮮門鱔等,令整個盆菜更惹味。雖然盆菜每年都吸引不少名人捧場,不過價錢卻十分地道,值得市民於今個新年買來一試!

按圖看屏山傳統盆菜詳情:

屏山傳統盆菜
新年盆菜:
(八至十位用)$680
(十至十三位用)$800
訂購電話:2617 8000

Green Common養生素盆菜 新豬肉幾可亂真

疫情令市民更關心自己的健康,食得健康而且有營養,更成為不少市民選擇美食的考慮之一。Green Common繼去年推出養生素盆菜之後,今次再接再厲,以純素無五辛的20多款材料製成養生素盆菜,當中更加入近年流行的新豬肉福袋,幾可亂真,適合注重健康人士。

按圖看Green Common素盆菜詳情:

Green Common
新年盆菜:(四至六位用)(八折早鳥價)$638(原價)$798
訂購網址:https://www.greencommon.com/eshop/tc/

輝哥私房菜火鍋盆菜 最潮新食法

香港人喜歡打邊爐,就連傳統盆菜都可以加入火鍋的新食法!輝哥私房菜推出兩款火鍋盆菜,包括極上鮑魚花膠盆菜及美人鍋和牛海鮮盆菜,將盆菜和火鍋二合為一,並配上不同上乘材料,另外輝哥亦貼心預備自家秘製麻辣醬、盆菜專用麻油及脆脆米,可於火鍋盆菜最後自製脆脆米泡飯,提升食物鮮味之餘,更可以一滴不漏不浪費!

按圖看輝哥私房菜盆菜詳情:

輝哥私房菜
極上鮑魚花膠盆菜:(六位用)$899|(十二位用)$1688
美人鍋和牛海鮮盆菜:(六位用)$1388|(十二位用)$2688
訂購網址:bit.ly/Faigor_poonchoi
*免費送貨服務或自取點自取 (自取額外送輝哥鮑魚)

富臨阿一鮑魚 米芝蓮3星矜貴盆菜

平民價以外,想吃得豪華矜貴,米芝蓮自是信心保證,由米芝蓮3星食府富臨飯店阿一鮑魚推出的限量新年盆菜,有四人及八人份,精選多款星級食材,包括日本吉品乾鮑魚、厚身札膠、北海道宗谷元貝、波蘭鵝掌等18款上乘食材等,還有玫瑰油雞、陳皮鯪魚球,沙爆魚肚等盆菜必選食材,是慰勞家人的最滋味團年飯!

按圖看富臨飯店阿一鮑魚盆菜詳情:

富臨飯店 阿一鮑魚
新年盆菜:四人份$3,880|八人份$6,880
訂購電話:2869 8282 / 6061 1682
地址:銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓
*連砂鍋奉上,若想用電磁爐,可另加$500選購氣爐套裝
*外送服務付加費九龍$100、新界$200,偏遠地區額外收費

米芝蓮2星新同樂 豪華皇冠吉品鮑盆菜

獲米芝蓮二星食府新同樂魚翅酒家亦推出豪華盆菜「鮑魚鵝掌元蹄盆菜」。4至6位用的盆菜選用了多款矜貴食材,包括了鵝掌、元蹄、烤鴨等,其中最豪華的盆菜更精挑4隻廿五頭日本皇冠吉品鮑,使整個菜式更顯奢華。

按圖看新同樂魚翅酒家盆菜詳情:

新同樂魚翅酒家
新年盆菜:4至六人份
$2188(選用南非紅燒即食鮑魚一罐8隻)
$3088(卅九頭日本皇冠吉品鮑4隻)
$3888(卅三頭日本皇冠吉品鮑4隻)
$7088(二十五頭日本皇冠吉品鮑4隻)
訂購電話:2152 1417
地址:尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
網址:www.suntunglok.com.hk

消委會提提你防食物中毒5大須知

1 訂盆菜宜預好份量

消費者除了應向持牌、衞生及可靠的商舖或食肆訂購盆菜外,更要留意食用人數,不要訂購分量過多的盆菜,以免因吃不完而要將食物重複翻熱,增加食物中毒風險。

2 取菜時間勿過早

最好於食用前半小時至一小時提取盆菜,避免盆菜放置在4°C至60°C的危險溫度範圍內超過4小時。如盆菜是由供應商運送,也要避免過早送到。若烹製好的食物如置於室溫超過4小時須棄掉。

3 翻熱食物要選合適器皿

自取盆菜時,消費者應向店員查詢翻熱盆菜所需時間,以及可否直接連盛器一起翻熱食物。此外,消費者亦應留意供應商是否有保溫袋、冰包等,以助保持食物在安全溫度範圍內。熱存的盆菜應保持在60°C以上,而經冷藏處理的盆菜則應保持在4°C或以下。

4 送達時檢查溫度

如盆菜是由供應商運送,消費者在盆菜到達時,應檢查一下食物是否保存在上述的安全溫度範圍內,如熱存的盤菜到達時是否只是微暖。如有溫度計量度食物溫度則更佳。

5 翻熱有竅妙

~翻熱盆菜前應聞一聞,如發現有異樣要立即棄掉。而翻熱時,中心溫度須達75°C或以上,或以慢火完全煮沸再加熱約5至10分鐘。分量較大的盆菜則需要較長時間才可令食物熱透。

~在加熱過程中,緊記要不時翻轉放在上層和下層的食物,確保所有食物都能充分翻熱。

~進食時亦應以細火一直加熱,把盆菜的溫度保持在60°C以上。有需要時可加入適量的水以防燶底。

~切記進食時要使用公筷和公羹,避免交叉污染。

~盆菜最好一次過吃完,避免將食物重複翻熱。