【零失敗小食‧有片】芝士蒜香酥皮條 扭扭擰擰脆卜卜

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總覺得一條條的小吃較討人歡喜,薯條、香腸、百力滋、手指餅……而且愈長愈吸引,連一向短小脹圓的春卷近年也趕潮流,變得又高又幼。芝士蒜香扭紋脆條,就是要把扁扁平平的酥皮大變身,放上芝士和炸蒜,叠好扭扭擰擰拉拉扯扯,髹上蛋液,便能焗出全新形象,又瘦又長又脆又香,兼且毫無難度!

攝影:黃寶瑩

片裝芝士 焗後如熔岩流瀉

要瘦當然不能吃過量,放上酥皮的芝士和炸蒜不能貪多,否則扭捏時會溢出,或焗時會爆開。芝士也別用片裝的,因熱溶點較低,一焗便如火山熔岩般嘔吐流瀉,怪難看。

但假若你不是「拼瘦族」,喜歡脹圓飽滿,內涵至上,也可把酥皮裁闊一倍,材料鋪完一層又一層,對摺再對摺,同樣地扭擰,輕力地稍稍拉長,便可焗出高大版的脆條來,吃一支已經很足夠。

芝士蒜香扭紋脆條食譜(歡迎下載)



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