【向牛油果說不】英國新餐廳重振倫敦餐桌風景

有多少人敢於逆道而行，做自己認為對的事？在人人都追捧牛油果的今天，食譜網（包括我們）、餐廳鋪天蓋地都是說牛油果的好，倫敦一家新開業的餐廳卻執意表明「零牛油果餐牌」，將這款食物拒諸門外，為什麼？他們說，為了讓客人可以食更多種類的蔬果，不要一味只吃牛油果。你可以說，這也是一種反其道的宣傳，只要多那麼一點不一樣的「風骨」，就會被人知道了。
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根據英國《獨立報》（The Independent）報道，英國一家主打愛琴海菜式的新餐廳Firedog公開表明餐牌不會出現任何牛油果，實行「零牛油果」措施。此舉在英國可謂有點不常見。據統計，英國在2015年，國民吃牛油果的數目首次超過了橙。

餐廳提供全日早午餐，與其給客人例牌的多士配牛油果，他們會提供更多配搭的希臘菜式，譬如多用茴香和石榴（也是超級食物），烤哈羅米芝士（Halloumi）、煎花鱸配茴香、醃青瓜、石榴、刁草（蒔蘿）、青辣椒。餐廳執行主廚George Notley表示，對於每間餐廳的早餐、早午餐（Brunch）餐牌都是牛油果，真是悶死人，我們的任務是重振倫敦早餐的餐桌風景。愛琴海的街頭美食啟發了我們運用新鮮的食材去炮製更多色彩繽紛的菜式。

坦白說，看了一回這餐廳給客人的選擇，也離不開超級食物包括紅菜頭、石榴等。「零牛油果」這句口號喊得好，是能引起熱議的。