【日本美食】歎盡11道頂級蟹肉料理!必到北海道札幌55年老店

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來到擁有美食城市之稱的北海道,甜點、乳製品、海鮮、成吉思汗、拉麵、湯咖哩,多樣化的美食讓人期待每個下一餐,其中又有北海道的海鮮最新鮮最好吃一說,而說到北海道的海鮮,絕對不能錯過的就是螃蟹!

「鄉土料理亭–杉之目」是一家經營55年的老店舖,將大正4年(1915年)以札幌軟石建造而成的倉庫作為店家,可以一邊享受歷史感一邊品嘗著北方絕美的海鮮。坐席有傳統味濃厚的日式包廂及吧檯,使用包廂的話要另外付1000日幣(未稅,約港幣71元)的費用,而坐吧檯的話能看著師傅料理的英姿。

店鋪總評:能品嘗到各種烹調方法下的不同螃蟹美味,飽足一餐後有種吃了一整隻毛蟹的錯覺。

推薦指數:9.0/10.0

人均消費:7,000–15,000日幣(未稅,約港幣495–1060元),另加服務費吧檯10%、個室15%

因為有事先預約,時間快到時穿著和服的美麗女將會在門口迎接你,在還沒用餐前就能感受細膩的款待之心。菜單部分有日、中、英版本。「北海コース」除了可以吃到海鮮還能品嘗到道產的十勝牛肉,但要提前兩天預約。

我選擇的是大雪コース,11道料理,煮的、烤的、煲的、焗烤的,一道道使用甘美鮮甜的蟹肉料理成的豐富螃蟹料理,視覺、嗅覺、味覺的饗宴。

小菜——三文魚卵:有吃過跳跳糖嗎?三文魚卵像跳跳糖一樣帶著鮮甜味在嘴裡自然化開;前菜——煮章魚:一咬就斷帶著甜味的煮章魚;椀物——菇類粟米湯:像是用一整根香甜北海道粟米熬出的濃湯,非常濃郁順口!毛蟹——鮮煮毛蟹1人份1/4隻:店家可以幫忙將蟹肉、蟹泥挑出,可以不用吃得很狼狽,還要擔心沒有吃乾淨很浪費,能全心的品嘗蟹肉的鮮甜美味。生魚片——牡丹蝦:非常鮮甜好吃!可惜只有一隻;燒物——烤帝王蟹:燒烤過程中完全沒放任何調味料,能夠吃到燒烤的香味跟螃蟹本身的海味,大推!

粟米湯濃郁順口、毛蟹鮮甜美味、烤帝王蟹香味飄揚,值得一試▼▼(點擊大圖看清每道菜式)

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強肴——味噌鹽烤蟹:因為念念不忘烤帝王蟹的美味,而完全沒品嘗出這段料理的厲害(哭);煮物——螃蟹海膽鍋:這碗鍋物有很厲害,上面的海膽是馬糞海膽!非常新鮮好吃!一品——焗烤松葉蟹肉昆布:上面是焗烤海膽,裡面有一整條蟹肉,外面是昆布,從裡到外都可以吃,只是昆布太有嚼勁了,吞不下去。

主食——蟹肉三文魚卵蓋飯、三文魚三平湯:別看前面的料理份量都少少的,這樣吃下來這碗份根本吃不下啊!不過還是受不了蟹肉跟三文魚卵的誘惑一口一口完食!三文魚三平湯是北海道的鄉土料理,清爽好喝!

螃蟹海膽鍋鮮美、三文魚三平湯清爽、焗烤松葉蟹肉昆布風味十足▼▼(點擊大圖看清)

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季節水果——以甜柿、提子跟酸酸甜甜的紅酒漬蘋果為這螃蟹大餐畫下句點。雖然價位偏高(是超高!)但能品嘗到各種螃蟹料理,這個價錢我可以!還會想再再訪的美味。飽食一餐離開店家的時候,女將會一路目送你到離開她的視線範圍外,如此細膩的款待,不只肚子飽了心也暖了。

季節水果:以甜柿、提子跟酸酸甜甜的紅酒漬蘋果為這螃蟹大餐畫下句點(窩日本)

店名:鄉土料理亭–杉之目

地址:札幌市中央区南5条西5丁目

交通資訊:地下鉄すすき站徒歩3分

營業時間:17:00~23:00/電話預約 9:00~23:00

定休日:禮拜日、國定假日、年末年始

網址:http://suginome.jp/

鄉土料理亭–杉之目

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