【韓國美食】8間首爾老字號冷麵推薦 夏日暢遊必食一碗消暑!

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冷麵歷史悠久,一般由蕎麥麵、澱粉等製作而成。冷麵源於朝鮮的平壤和鹹興,原本是寒冷的冬季坐在暖炕上食用的一種冬季料理,後來朝鮮戰爭之後冷麵傳到了韓國,漸漸演變成了夏季消暑的食物。現在韓國有許多得到當地人認可的幾十年老店。現在就為大家介紹一下這些味道經得起歲月考驗的店舖!

先了解傳統冷麵中平壤冷麵和鹹興冷麵的分別(點擊下圖看清!)

1. 麻浦:乙密臺——被稱作「韓國NO.1」的冷麵專營店

開業於1966年的「乙密臺」被稱為「韓國最好吃的冷麵」,吸引著國會議員和明星們特意前來。這家店是由朝鮮戰爭時從平壤來到首爾的第一代主人創建的,50多年間一直不變地將平壤味道真實再現。麵條是70%的蕎麥麵加上30%的紅薯粉製成的。用牛骨和蔬菜等熬製的冷麵湯,濃而不膩,一點酸味也沒有。

休息日 : 春節連休(3天)、中秋節連休(3天)

地址 : 首爾特別市麻浦區崇文街24/서울특별시 마포구 숭문길 24

交通 : 6號線大興站2號出口,步行8分鐘

2. 狎鷗亭:江西麵屋分店——吃一次就再也忘不掉的回頭客冷麵店

「江西麵屋」1948年在朝鮮平安南道的江西郡開業,之後來到韓國,經過3代人的傳承,依然堅守著傳統平壤冷麵的味道。總店位於市廳附近,在狎鷗亭地區開設了分店。麵條使用江原道蓬坪產的高級蕎麥麵製作。店舖開業以來,一直使用同樣的方法製作冷麵湯,使用韓牛熬製冷麵湯則是這家美味的秘訣。

休息日 : 春節前天和當天、中秋節前天和當天

地址 : 首爾特別市江南區彥州路164街19/서울특별시 강남구 언주로164길 19

交通 : 3號線狎鷗亭站2號出口,步行9分鐘

點擊下圖繼續看其餘6間首爾傳統冷麵推介!

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【本文由「韓巢網」授權轉載。】



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