素食情侶教天貝早午晚3種食法 蛋白質等同豆漿10倍兼易吸收

撰文:喬納森
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「天貝」是由豆類及天貝菌發酵而成,擁有豐富蛋白質,大約是豆漿的10倍,易吸收不容易造成脹氣,是素食者補充蛋白質的絕佳食材。YouTube頻道「找蔬食Traveggo」教大家用天貝煮早午晚餐的3種食法。

【早餐:煙燻天貝三明治】

天貝在發酵過場程中分解多種營養素,更令分子變小而令人容易吸收。(影片截圖)

第一步:製作煙燻天貝👇👇👇

天貝 100g

醃醬 (煙燻紅椒粉1茶匙、醬油2湯匙、蕃茄醬1茶湯匙、油2湯匙、糖1茶匙、水1湯匙)

做法:將醃醬材料混合均勻,將切片的天貝均勻浸潤在醃醬中,冷藏隔夜。

第二步:製作三明治👇👇👇

將天貝、蕃茄及生菜,加入美乃滋製成美味素食三文治。(影片截圖)

煙燻天貝 3-4片

吐司 兩片

牛蕃茄 數片

美乃滋 適量

生菜 數片

【午餐:醬燒天貝佛陀碗】

將天貝切粒煎至兩面金黃色及調味,與預先燒好的蔬菜鋪在米飯上便完成了。(影片截圖)

第一步:製作醬燒天貝👇👇👇

天貝 100克

油、薑末、蕃茄醬 各1茶匙

水 2湯匙

醬油 2湯匙

糖 1湯匙

玉米粉水 少量

做法:先將天貝切塊煎至焦脆金黃,起鍋備用,重新下油次加入以上食材,將天貝倒入鍋中均勻沾滿醬燒醬汁即可。

第二步:製作佛陀碗👇👇👇

加入玉米筍、甜椒、花椰菜、南瓜及糙米飯在碗中,放上數片醬燒天貝,然後灑上芝麻。

【晚餐:三杯天貝炒時蔬】

三杯天貝炒時蔬看來相當惹味。(影片截圖)

天貝 100克

三色甜椒、香菇、西蘭花 適量

薑 數片

麻油、醬油及米酒 各2湯匙

糖1茶匙

九層塔適量

做法:先將天貝切塊煎至焦脆金黃,起鍋備用,重新下油煸薑,放入西蘭花、甜椒、香菇,放入天貝後加入醬油、米酒、糖,起鍋前放入一把九層塔焗20秒即可。