撰文：喬納森
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「天貝」是由豆類及天貝菌發酵而成，擁有豐富蛋白質，大約是豆漿的10倍，易吸收不容易造成脹氣，是素食者補充蛋白質的絕佳食材。YouTube頻道「找蔬食Traveggo」教大家用天貝煮早午晚餐的3種食法。
【早餐：煙燻天貝三明治】
天貝在發酵過場程中分解多種營養素，更令分子變小而令人容易吸收。（影片截圖）
第一步：製作煙燻天貝👇👇👇
天貝 100g
醃醬 （煙燻紅椒粉1茶匙、醬油2湯匙、蕃茄醬1茶湯匙、油2湯匙、糖1茶匙、水1湯匙）
做法：將醃醬材料混合均勻，將切片的天貝均勻浸潤在醃醬中，冷藏隔夜。
第二步：製作三明治👇👇👇
將天貝、蕃茄及生菜，加入美乃滋製成美味素食三文治。（影片截圖）
煙燻天貝 3-4片
吐司 兩片
牛蕃茄 數片
美乃滋 適量
生菜 數片
【午餐：醬燒天貝佛陀碗】
將天貝切粒煎至兩面金黃色及調味，與預先燒好的蔬菜鋪在米飯上便完成了。（影片截圖）
第一步：製作醬燒天貝👇👇👇
天貝 100克
油、薑末、蕃茄醬 各1茶匙
水 2湯匙
醬油 2湯匙
糖 1湯匙
玉米粉水 少量
做法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃，起鍋備用，重新下油次加入以上食材，將天貝倒入鍋中均勻沾滿醬燒醬汁即可。
第二步：製作佛陀碗👇👇👇
加入玉米筍、甜椒、花椰菜、南瓜及糙米飯在碗中，放上數片醬燒天貝，然後灑上芝麻。
【晚餐：三杯天貝炒時蔬】
三杯天貝炒時蔬看來相當惹味。（影片截圖）
天貝 100克
三色甜椒、香菇、西蘭花 適量
薑 數片
麻油、醬油及米酒 各2湯匙
糖1茶匙
九層塔適量
做法：先將天貝切塊煎至焦脆金黃，起鍋備用，重新下油煸薑，放入西蘭花、甜椒、香菇，放入天貝後加入醬油、米酒、糖，起鍋前放入一把九層塔焗20秒即可。
