今增55353宗確診 要疫下儲糧街市佬教你有乜可存1個月

撰文:李納德
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本港新冠肺炎變種病毒Omicron疫情嚴峻,本港今日(3月2日)新增55353宗確診,而食物及衛生局長陳肇始表示不排除禁足。由於菜價反覆,加上疫情下市民盡量減少外出,盡量採購食材,家中儲糧成為大學問。
除易於存放的儲糧「三寶」,即食麵、米、罐頭外,以存放1個月為準則,街市佬們介紹了一些蔬果、魚、凍肉等選擇。不過買長期糧食時要先衡量自己家中雪櫃的大小,尤其冰格,更要講究怎樣選購易於擺放的食物,務求做到真正足不出戶。

香港第五波疫情嚴峻,如果不想出街要儲糧,有什麼可以放1個月?(資料圖片)

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1.蔬果篇

有楊屋道街市的生果檔檔主稱,水果基本上不可放1個月,看似擺得的橙亦不宜放多於一、兩星期,生果界中容易買到又最擺得的其實是柚,原個放1個月不成問題。不少市民誤以為厚皮的瓜類能放很久,但菜檔東主直言「1個月瓜都乾埋」,最多其實只可以放1星期。

有專賣菇類的菜檔店主稱,菇類存放無統一標準,大部分最多放1、2星期,但部分菇種,例如真姬菇一類較為耐放,可放雪櫃1個月。不過,這要視乎菇種到港時的新鮮程度,因為產品可能曾放在倉庫一段時間。他建議市民購買時可按壓菇身,如果非常軟身,代表已放了一段時間,但提醒如買來當存糧應先做功課有足夠認識,不然1、2星期內食用最好。

2.魚類、肉類篇
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海魚檔主指海魚要吃新鮮,不推薦當存糧。而價錢較親民的淡水鯇魚就是好選擇。有魚檔老闆表示,鯇魚放入冰箱冷藏絕對可放1個月,買回家時不用清洗,放入膠袋密封即可。另外,早已起骨的魚塊多款又易於「攝」入冰格,急凍貨容易買到又可以放很久,價錢上平起上來10元左右就有交易,很適合拿來當魚類存糧,不必餐餐豆豉鯪魚。

儲糧時冰箱的空間要計算準確,急凍雞翼雞扒佔的位置少是上佳選擇。凍肉公司店主稱放幾個月都沒問題,但注意買回家時,宜用保鮮袋分開裝,一包一次解凍食用,否則容易變壞。如市民擔心凍肉食用期限的問題,可到超市選購預先包裝好的凍肉,上面會有明確食用期限。

3.主糧、罐頭篇

主糧及罐頭存放時限遠遠比新鮮食物長,選購時應該先擔心會否吃到悶。雞蛋是許多家庭常備存糧,部分人誤以為放雪櫃可以放很久,但留意雞蛋包裝有食用期限。以往港人出現搶糧的情況,多數是去搶米,意粉、蕎麥麵之類較少成為目標,但都可以放一段時間。