米芝蓮一星拉麵店推杯麵 網民:忠實重現原店味道

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米芝蓮食店的味道,14港元就有得享受?

近日日清食品聯合於2016年得到米芝蓮一星評級的東京拉麵店「鳴龍」推出擔擔麵杯麵,一杯售200日圓(約14港元),獲網民大讚忠實重現原店的味道。

湯底色澤金黃 網友大讚有原店水準

鳴龍的招牌擔擔麵以濃而不膩著稱,手工製的麵條亦筋度十足。而剛於上月29日開始發售、建議售價為205日圓(未連稅)一杯的「名店系列 - 鳴龍擔擔麵」杯麵,亦獲得不少正面評價:

最近食過的杯麵中,鳴龍肯定是第一!

質素非常出色。

這味道已經不是一般杯麵可比擬的級數。

剛剛買了一箱!

打開杯蓋,可以看見特製漿油包、肉碎及蔥粒等配料。(カップ麺をひたすら食いまくるブログ圖片)

較具體的食評,則指湯底充滿雞的鮮味、與芝麻香各領風騷,至於辣油、肉碎、蔥粒等配料亦與湯底有很好的平衡,令甜味與辣味恰到好處。亦有網民建議另加辣油、醋和腰果碎食用,更添風味。另外,原來這款杯麵早在鳴龍「摘星」前已推出過一次,吸引無數好評。今次相信是廠家見嗚龍奪星後名聲更上一層樓,才「添食」再次推出。

湯底色澤金黃,麵條有彈性。單是相片已教人十分開胃。(rocketnews24圖片)

主廚曾於香港開店 同奪米芝蓮一星

鳴龍大廚齊藤一將(Kazumasa Saito)在東京開設「鳴龍」之前,原來早在2011年已憑於香港開設的拉麵店「MIST」奪得米芝蓮一星,是拉麵界第一位奪星廚師。可惜位於銅鑼灣的「MIST」一年後卻突然宣告結業。後來齊藤一將回流日本,便於東京創立「鳴龍」拉麵店,店內拉麵湯底用上雞骨、牛骨等食材熬製,以香而不膩著稱。據其網站所示,一碗擔擔麵售價為850日圓(約60港元)、另設招牌鹽拉麵、特製醤油拉麺、蝦雲吞麵等,可供選擇的麵食種類繁多。

鳴龍位於東京的本店,除了有擔擔麵,更有鹽味拉麵、梅鹽味拉麵及醬油湯底拉麵。(創作麺工房 鳴龍~NAKIRYU~官方網站)



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