【仙后餐廳】張敬軒解構復古細節 神級百年歷史鋼琴要落足眼力睇

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眾所周知張敬軒是一位古董迷,以往曾居住近百年歷史的「福利別墅」,並以此為靈感創作了《過客別墅》及《緋荔榭‧少年》,可想而知軒仔的懷舊事物的熱愛。軒仔的熱愛不止於限個人收藏,他更將充滿香港60年代情懷的「仙后餐廳」重現大家眼前,內部的裝潢一絲不苟,由外觀到擺設,食物到音響都極盡心思,營造復古感覺之餘,軒仔希望仙后餐廳能做到「真真正正用音樂去懷舊」。

攝影:陳順禎

甫踏入「仙后餐廳」便見到一座帶宮廷味道的鋼琴,原來這座已有過百年歷史,軒仔介紹:「呢部係1903年嘅C. Bechstein鋼琴,成部琴(塗裝)都係手繪。」仔細觀察便能看得出每一下筆觸,亦能透過指尖感受每一勾捺細微的起伏,感受到這是有生命力的藝術品;而非今時今日電子打印,冷冰冰的平面塗裝。這座鋼琴原本安放在軒仔家中,但他決定要與大家分享:「這一種嘅藝術品唔應該收埋,應該同更加多人分享,俾大家見到佢,聽到佢。」

相中軒仔所彈的鋼琴有過百年歷史。(陳順禎攝)

這座鋼琴上的塗裝全由人手繪畫,每一下筆觸都充滿人性。(陳順禎攝)

見識過上百年歷史的鋼琴後,到「仙后餐廳」酒吧的位置,軒仔特意找到一塊大型的透石膏(Alabaster)作吧檯部份。Alabaster是水晶的一種,上面有自然生成的獨特紋理,軒仔特意將這塊Alabaster切割成四份,使得吧檯上的紋理能夠呈鏡狀對稱。軒仔又透露原意是想使用瑪瑙作材質,但要找到體積如此龐大的瑪瑙難度太高,所以改用Alabaster,配合燈光仍能造出心中所想的效果。

吧檯選用(透石膏)Alabaster,而且紋理呈鏡狀對稱。(陳順禎攝)

穿過酒吧,便到達「仙后餐廳」的重心部份,一踏入主廳便為之讚嘆,光是圓拱的部份已經值得你駐足欣賞。圓拱由接近四千件彩玻璃人手鑲嵌而成,而且有代表餐廳的女神「仙后」。軒仔介紹:「中間嘅女神就係『仙后』JUNON,佢胸前手執嘅玫瑰花代表『Beautiful Mind』,無論我哋事業、人生上有幾成功,都要保持一顆美麗善良嘅心。」

仙后餐廳的重頭戲之一,由近四千件彩繪玻璃人手鑲嵌而成的圓拱。(陳順禎攝)

另外,「仙后」右手執起稻穗代表豐盛、豐收;她身旁是生命之樹(Tree Of Life),樹上有洋紫荊。軒仔解釋洋紫荊的出現除了是香港市花外,恰巧餐廳旁邊亦種有洋紫荊,是一個美麗的巧合。而圓拱下的水晶燈是由過萬件Swarovski水晶組成,極盡氣派。

代表餐廳的女神——仙后JUNON。(陳順禎攝)

欣賞完別具匠心的圓拱,視覺充滿享受後,又怎能忽略聽覺呢?主廳設有一個老上海感覺的舞台,復古的外貌內藏Hi-Fi級數的設備。軒仔特意找來兩支復刻20及40年規格的咪高峰,來呈現一種較厚實、復古的音色。舞台兩旁的音柱內藏L-ACOUSTICS喇叭,上面的絨布與結他品牌Fender的音箱材質一樣,無論聽起來或摸起來都充滿質感。在這舞台表演就連軒仔都感到壓力,他笑言:「我自己喺到唱都好大壓力,因為好細微嘅瑕疵都聽得到;試過有一個歌手表演完話『你個台會食人㗎!』」

主廳設有一個老上海感覺的舞台。(陳順禎攝)

舞台採用復刻20、40年代的咪高峰。(陳順禎攝)

既然設有Hi-Fi音響,當然選曲都花盡心思,還記得初踏進「仙后餐廳」便聽到《Fly Me To The Moon》,一首Jazz Standard就讓感受到這裏的格調。軒仔話:「喺香港人嘅回憶入面,除咗一啲經典嘅英文歌之外,最主要係一批三、四十年代老上海嘅Jazz,我哋會將佢重新編曲,每晚都會有駐場歌手表演,所以呢到係真真正正用音樂去懷舊嘅地方!」

 

特別鳴謝:
髮型:張敬軒
化妝:張敬軒
場地:仙后餐廳

「呢到係真真正正用音樂去懷舊嘅地方!」(陳順禎攝)



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