【香港有梯田.二】3萬呎西貢農地曾淪劏車場 港人花5年修梯田

撰文:
最後更新日期:

「香港有梯田?」跟朋友談起香港有梯田,人人都驚訝萬分。除了較有名的大帽山茶田、上集提過的沙頭角担水坑村遺跡,原來在清水灣,不止有電視城舊址,還有人正在復修梯田!永隆有機農場負責人Simon ,5年前來到農場,本以為只有一小部份是梯田,把農場內長到胸口的草清走後,才發現整座山都是,多年來逐點把崩塌的石牆砌回,又將泥土裏已塞住的舊水管換掉,水重新經過田地、流入大海,Simon說:「希望讓人知道香港有這個農業文化。」

Simon對砌石很認真,說到如何砌石就停不了。(黃妍萍攝)

+6
+6
+6

曾淪劏車場 清走雜草始見整座山皆梯田

10年前,Simon對農業生產興趣,經人介紹下,買了西貢清水灣這塊近海的田,由朋友打理,當時先開墾了一小片平地,後因水利等基建做不來而放棄,田地再次荒廢。5年前Simon來到,眼前一片荒蕪,滿山都是長至胸口的草,靠海那邊被人霸作劏車場,鐵架、鐵枝滿地。Simon那時從村民口中知道這裏有梯田,覺得良田變成劏車場很浪費,決心留下來復修。他曾經讀過有機耕種課程,本身是影像製作的自由工作者,閒時便來整理,還召集了一班朋友。

在除草期間,他們發現這片梯田比想像中大,整座山都是梯田,加起來有近3萬呎,而且每一級都有石牆鞏固着,級與級之間距離不一,「有些有兩層樓這麼高,不像一般的那麼整齊,很有特色。」Simon說。

當時不少石牆都已崩塌,但仍可看見最底較大的石頭,「嘩怎麼砌,都不知怎搬的。」Simon被震懾着,「你想想這個地方整座山,他怎樣開拓成這樣,他們用了多少時間、多少人力物力去開發這個地方。」Simon的農場旁邊還有另一個梯田,當年或者還有數戶在這片山頭上耕作。

當年這些梯田都被野草蓋住,Simon不忍良田變劏車場,也為海景醉倒,決心復修梯田。(黃妍萍攝)

梯田可防水土流失、蓄水防洪

除了梯田,人的痕跡還延伸至河流。Simon農場旁邊有片河谷,兩旁有5、6呎高的石牆,可能是昔日幾家合力之作。石牆控制了水的流向,又能防止氾濫。前人更將水引至蓄水池,再在梯田中鋪設地下水管,讓水流經各家的田,最後再引回河中,讓剩餘的水回到大海。

部份梯田被劏車場的人鏟成斜坡

然而經多年荒廢後,雖河谷的石牆還保持完整,水管卻都已塞住,Simon於是把水管換掉,讓水重新流通,田地又可以重新種植。而梯田每級的石牆有部份被劏車場的人鏟成斜坡,無法修復,但其他部份Simon和義工都一一砌回。他們的來到,正阻止了劏車業者繼續將梯田變成斜坡,防止了水土流失。梯田本身的蓄水能力也較斜坡佳,能防止氾濫,如果在村邊,正正可在暴雨時成為緩衝。

不過砌石原來也不易,「不是所有石都砌得到的,每一個位要試塊石合不合,這塊石放這個位夠不夠實。」Simon說。當天他砌着石牆的一角,選好一塊石頭放上去,轉來轉去才找到最合適的角度,有時要走去別處,捧回一塊合心水的大石,「真的很辛苦,你要找一大堆石搬回來,慢慢砌慢慢想。」有時砌完覺得高低不一,又會重新砌過。到終於有定案,他會在石與石之間倒些泥,然後再在上面多鋪一層細石,減少水土流失。「下雨後,泥濕了就可以黏住石頭。」

Simon笑言來幫忙的朋友都是喜歡挑戰難度的人,他則為前人的工夫而震懾,想好好保護。「而且這裏環境真的很美,很舒服,因為這地方離開市區不是很遠,但你會覺得自成一角,有個很美的海灣。」

旁邊另一個農場近年也在修復,有望重現當年耕種風光。(黃妍萍攝)

南涌推動生態社區實踐 探索人與地之間的相處方式

這片海,讓Simon彷彿可與世隔絕。(黃妍萍攝)

善用資源:沉香殘木變階梯 劏車場鐵廢料成屋頂

Simon又與國際義工服務組織「義遊(Voltra)」合辦了幾次國際工作營,不同的人帶來了不少新意念,像來自濟洲的義工分享了當地的砌石方法——他們只會以大小相若的石來砌牆;又有希臘義工教他們用樹木做樓梯,「這邊以前很多沉香被人斬了,到處都是殘木。」Simoin說。農場本身也重用了不少舊物,如劏車場留下的鐵頂,就變成了雜物屋屋頂,「掉棄都是一個問題,想辦法用了它還較好。」收拾其他人的爛攤子之餘,他們就像昔日的農民一樣,善用着身邊的資源。

他們每年秋冬動工,由除草、撿垃圾,到逐片石牆修補,現在梯田已整理得差不多,旁邊另一個農場近年也開始修復,那邊破壞不大,現已復修得七七八八,「一級級很整齊,好像羅馬鬥獸場,好宏偉。」Simon說。「如果我們兩邊加起,可能有近10萬呎地方,香港很少再有一個保存得這麼完整、大範圍的梯田。」Simon希望將農場變成教育的園地,之前也曾有不少學生來參觀過,「有些小朋友發現,條河原來可以用石牆砌出來,(參觀)會讓他們多些了解香港原來有這樣的農業文化。」

梯田系列:

【香港有梯田.一】沙頭角有條梯田村荒廢40年 村長:想搵人復耕

【香港有梯田.有片】西貢梯田荒廢半世紀今復修 水重流田野

【香港有梯田】昔日荃灣、火炭有梯田 大帽山茶田百年歷史

 

這片河谷,正是梯田歷史的憑證。(黃妍萍攝)



X
X
請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗:Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Edge 或 Safari。為避免使用網頁時發生問題,請確保你的網頁瀏覽器已更新至最新版本。