【食菇中毒】誤食未煮熟牛肝菌或產生幻覺 猶如走進小人國國度
撰文：羅俊文
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食牛肝菌小心中毒！牛肝菌抗氧化強，近年不少港人追捧，不過有專家指出，本港過往出現過數宗食用牛肝菌後中毒的個案，原因與未徹底煮熟，或有人生食有關。
專家警告中牛肝菌毒不但會現肚瀉和嘔吐等徵狀，嚴重者更會出現幻覺或神智不清，更甚者會出現「小人國症」，中毒者彷彿進入了一個小人國國度。
專家警告，如誤食未徹底煮熟的牛肝菌，或會中毒繼而產生幻覺。（羅俊文攝）
港大真菌學博士、浸大國際學院（樹木管理）專修學科統籌鄧銘澤是本港少有的真菌專家。他指，一般在超級市場買到的牛肝菌，不能生食，而且需要至少煮15分鐘才可令其徹底煮熟，否則未能分解菌內的毒素，進食者有可能出現疴嘔等徵狀，甚至出現更嚴重的迷幻病徵，「感覺好似食咗搖頭丸。」中毒者甚至可能出現「小人國症」，眼裡的人或物全部縮細。
種類百多個 中毒多與吃黃牛肝菌有關
他又指，牛肝菌有百多個種類，市民食用後中毒的個案通常與黃牛肝菌有關，因為市面有售的黃牛肝菌不少摻雜了有毒、或不宜食用的牛肝菌，建議市民光顧有商譽店舖，並徹底煮熟才進食。
鄧銘澤說，牛肝菌不能生食，需要至少煮15分鐘才可令其徹底煮熟，否則有可能中毒。（羅俊文攝）
年初有兩宗「美味牛肝菌」中毒個案
翻查資料，今年初衞生防護中心亦公布兩宗懷疑食物中毒個案，因進食「美味牛肝菌」後出現嘔吐及噁心的症狀。兩宗個案，患者所提供的未經烹煮菇樣本中，懷疑混合其他不可食用或帶毒性的菇類品種。
古巴裸蓋菇。（鄧銘澤提供）
綠褐裸傘。（鄧銘澤提供）
世上有180種「迷幻菇」 本港有10多種
世界上有超過180種菇類進食後會引起神經中毒，這些菇被統稱為「迷幻菇」，菇內含有可致迷幻的化學成分裸蓋菇素及裸蓋菇辛。本港有十多種「迷幻菇」，分布在鵝膏菌、裸蓋菇、花褶傘、絲蓋傘、錐蓋傘、裸傘的品種當中。「迷幻菇」亦受《危險藥物條例》監管，任何人販賣或擁有，最多可被罰500萬元以及終身監禁。
