【外賣平台風險】視為食物供應者 大律師：或與餐廳同負法律責任
捲入食物中毒風波的韓式連鎖食店炑八韓烤銅鑼灣黃金廣場分店，自爆原來七名進食後出現上吐下瀉情況的食客，並非直接從店舖外賣所吃的鰻魚蛋包飯，而是經由外賣訂購平台Plum購買。有法律人士指出，如當局調查顯示是食物不潔所致，食肆及外賣訂購平台由於都屬於食物提供者，因而或均要負上法律責任。
家庭醫生鄭志文指，食物本來都可能有引起疾病的細菌或病毒，在剛烹煮好的情況下並不多，但會隨時間繁殖，可達到致病水平。
是否有合作 炑八韓烤與Plum羅生門
衞生署衞生防護中心上周五（27日）公布，七名上班族在20日進食炑八韓烤的鰻魚奄列（鰻魚蛋包飯）外賣後，出現發燒、腹痛、腹瀉和嘔吐等病徵，當中五人曾求醫，毋須入院。
炑八韓烤回覆指，20日有穿着外賣訂購平台Plum 制服的客人，訂購了逾百份蛋包飯，並在約早上11時半取餐。炑八韓烤稱集團跟Plum沒有任何合作關係，亦不知悉客人運送外賣的方法及時間。
惟Plum表示，在知悉有顧客進食後不適，已經即時與「炑八韓烤」聯絡，派員到供應食物的分店了解情況，在事發後已停止合作，與炑八韓烤回應有出入。
若證實七人不適與食物有關 食肆及訂購平台均要負法責任
執業大律師陸偉雄指出，傳統上如食肆供應不潔食物，會受到檢控，但這宗食物中毒事件則有拗撬之處，食肆可辯解只是提供食物，不知外賣訂購平台是否適當保存食物。他指食物提供者需確保食物淨潔安全，食肆及外賣訂購平台都可視作食物提供者，如調查證實七人不適與食物不潔有關，雙方都可能需負上法律責任。
科技日新月異，改變了不少傳統運作模式，陸偉雄認同一些法例或會滯後，需與時並進修改，將規管範圍擴大。
據炑八韓烤回覆，Plum工作人員是在早上約早上11時半，取走百份訂購食物。參考Plum的應用程式，顧客最遲可以在下午1時10分取餐，即食物可能由上午11時半放置到下午1時10分，合共最長可相距100分鐘，這未包括存放在餐廳時間。
外賣食物風險高 雞蛋應全熟才吃
家庭醫生鄭志文指出，外賣食物因為多出一個運送的過程，加上顧客未必是即時進食，風險相對較高。他解釋，有時候可能因為環境或廚師的清潔問題，食物本來都可能有引起疾病的細菌或病毒，但在剛烹煮好的情況下並不多，但隨時間繁殖，會去到致病水平。
鄭志文又提到，蛋類食物本身的確存在風險，因雞蛋或會含有引起腸胃炎的沙門氏菌或禽流感病毒等，而這些細菌及病毒都必須經至少攝氏70度高溫烹調才能消滅，提醒顧客蛋類食物應要煮全熟才進食。
一個細菌4小時會增至4,000個
根據食環署食物安全中心的《處理食物衞生守則》資料，在適合溫度，通常指攝氏4度至60度間，可導致食物中毒的細菌會以幾何級數劇增；而在適當條件下，細菌會迅速繁殖，一個細菌在四小時後會增至4,000個，七小時後增至200萬個之多。因此如非即時食用的熟食，須存放於攝氏4度或以下或60度以上， 以免細菌繁殖。
