TVB堅稱流浮山蠔可生食 食安中心、漁護署齊反擊:只適合熟食

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藝人譚玉瑛早前在無綫電視節目《香港原味道》中介紹吃「淨化」流浮山生蠔,食物安全中心在Facebook發文駁斥,指出這些蠔只作淨化處理,並不能確保可供人生食,食用生蠔存在固有的食物安全風險。

雙方就此繼續「交火」,無綫昨日(12日)在節目《東張西望》發出聲明反駁,指淨化過程得到漁農自然護理署提供技術支援,質疑食安中心與漁護署欠缺溝通,有誤導之嫌。惟食安中心今日(13日)聯同漁護署發出帖文反擊無綫,表明相關的蠔也只能熟食。

食安中心提醒,本地出產的蠔只適合熟食。(食安中心fb圖片)

漁護署:產品包裝上有寫明必須煮熟

漁護署今日先發出帖文,指出:「漁護署一直支持本地漁業發展,係(喺)漁業持續發展基金資助下,流浮山都有優質蠔出產。」

不過署方表明,香港出產的蠔只適合熟食,而且資助條款訂明,項目生產的蠔產品必須徹底煮熟後才可以食用,產品包裝上也有寫明。

食安中心亦分享此帖文的連結,提醒香港出產的蠔只適合熟食,要支持本地漁產品,食得安心又放心,記得徹底煮熟才進食。

署長話,生嘅梗係唔食啦!熟嘅先食!
漁護署FACEBOOK專頁

藝人譚玉瑛在節目《香港原味道》中,介紹食流浮山生蠔。 (《香港原味道》截圖)

《香港原味道》在本周日(9日)的節目中,介紹可以到流浮山吃生蠔。節目中指,最近有流浮山養蠔戶開設淨化工廠,引入新技術,務求達到國際可吃生蠔的衞生標準,該名養蠔戶指,現仍在實驗階段,盼成為香港第一間達到此標準的工廠。

無綫反擊:漁護署有提供技術支援

無綫昨日(12日)在節目《東張西望》中發出聲明,指該集《香港原味道》中介紹的流浮山本地蠔,相關蠔公司所設立的淨化工廠,系統是由漁農自然護理署提供技術支援,香港大學也在場內設立實驗室,檢驗及監控食物安全,確保達安全食用標準。

無綫又指,希望透過節目讓觀眾關注逐漸式微的本地蠔業,並帶出生蠔亦可安全食用的訊息,質疑食安中心與漁護署欠缺溝通,有誤導之嫌。

漁護署出帖表示,產品包裝上已寫明本地出產的蠔必須先煮熟才食用。(漁護署fb圖片)

譚玉瑛試食報告淨化生蠔:又大又爽脆​

節目中一位「博士」指,放入淨化池48小時後,已可達到食安中心可生吃蠔的品質標準。節目並稱,養蠔戶每天會在淨化場不同位置隨機抽檢,並定期送樣本至政府化驗所做甲型肝炎、諾沃克病毒的測試。節目主持人譚玉瑛試食生蠔後,稱「是從未有過的感覺」,形容生蠔又大又爽脆,蠔味豐富,「在口腔內盤旋」。另一節目主持人就指,生蠔聞起來新鮮,吃下去爽口鮮甜。

不過食安中心周二(11日)在Facebook發帖,指只作淨化處理,並不能確保蠔可供人生食,食用生蠔存在固有的食物安全風險。中心指出,蠔以過濾海水的方式進食,如在受污染的水域生長,很容易積聚細菌及病毒。為控制蠔的微生物危害,採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控,並按結果把產區分級。只有採收自合資格產區,符合標準的蠔才能供人直接食用(即生食)。



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