疫下港人被迫下廚 FB專頁「日日爆」爆紅 Foodporn非日常惹共鳴

撰文:陳嘉慧
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港府宣布禁堂食令今日(18日)再放寬,食肆酒吧均可營業至凌晨12時,相信會令更多市民光顧食肆,再次當上「無飯夫婦/家庭」。新型肺炎疫情改變了港人的日常,不少打工仔因在家工作而重拾生活,晚市禁堂食亦令許多人要親自下廚,但不少忙碌搵兩餐、甚少下廚的港人,在疫情期間被逼要煮,失手泡製出暗黑料理實屬正常。
疫情期間開設的Facebook新專頁「Day Day Explode 日日爆」,正好記錄這些「失敗」的日常,尤其是第三波疫情期間,網友分享各式各樣的「創意料理」,如橙味飯、照過幅射的生化魚、狀似排泄物的黑糖珍珠等,苦中作樂。《香港01》訪問了營運專頁的兩名版主Rayne和Hazel,談談專頁源起。版主問道:又有幾多人的日常是IG、YouTube上那些精心擺盤的食物?

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專頁封面是一道白色起泡的蛋菜麵(本應是瓜,但看不出來),頭像是啡紅濃稠的辣味公仔麵(不放大看會以為是蟲),兩道經典菜都出自版主Rayne之手。友人如此形容Rayne:「煮嘢好難食,更準確點來說是樣衰,但又要放上Facebook,每次我都祝福佢廚房唔好爆炸。」這個朋友是Hazel,亦是專頁的Admin,7月初留意到網上正熱烈談論另一個食譜專頁,於是提議Rayne,「不如你叫日日爆,諗住講笑,點知佢真係開!」縱然Rayne至今都不認為自己煮的劣食。

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煮嘢好難食,更準確點來說是樣衰,但又要放上Facebook,每次我都祝福佢廚房唔好爆炸。
「日日爆」版主之一Hazel

劣食見證疫情的起起跌跌

疫情下的7月,專頁面世。Rayne回想開page之初,大家主要分享自己的「(劣食)存貨」,後來亦見證疫情起起跌跌。其後本港疫情變得嚴峻,食肆晚市禁堂食,大家被逼要自己下廚,又或因在家中工作時間多了可以自己煮,投稿紛至沓來:「爆炸」後廚房盡是咖啡渣、照過幅射的生化魚、狀似排泄物的黑糖珍珠等,都成為大家在疫情的壓力下的一點調劑。

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有人住進隔離營,便開始分享駿洋邨伙食;時間充裕了,甚至開始執拾雪櫃,竟尋獲至寶,發現質感各異的霉菌,大概是怎樣的食物便生出怎樣的霉,照片中看儼如大自然的藝術傑作,最誇張是有人找到一包1992年到期的紫菜。疫情過後,不少人回到辦公室,被遺忙在公司雪櫃的飯盒同樣發霉,有媽媽在公司作動,直衝到醫院產子,BB百日大,她回到公司,才再度打開那盒飯。

疫情下7月開Page 個多月累積近5萬Like

劣食合輯一直都頗受網民喜愛,網上討論區每年總有一兩則「一人n樣你屋企人煮嘅劣食」之類的帖子跑出,講食的確是不少人的共同話題。「日日爆」亦在短短個多月時間積累近5萬個Like,最多互動的是一碗專治小孩偏食的橙味飯(橙加飯)。要嚴選最驚嚇投稿,二人同聲說道,好多都驚嚇。投稿者「美女大狀」真接將淍謝了的可觀賞食物入饌,Rayne直呼嚇一跳,擔心食物安全;Hazel則想起投稿者「R」和同事一起製作的點心版小白(冰雪奇緣中的雪人角色),出爐後嚴重走樣。專頁受歡迎程度與日俱增,但有些暗黑料理的確實在嚇人,最新有投稿是與網民分享兩個長滿芽薯仔的照片,惹來了食物安全中心專頁管理員也忍不住留言,呼籲大家不要進食發綠發芽的薯仔,因為這種薯仔內含毒素,或會令人食物中毒。

多謝你個Page令我有返自信。
網民

慨嘆IG滿載Foodporn但非日常

Rayne的父親是中菜大廚、媽媽則主理家中日常小菜,可謂自小食得好,而丈夫亦是廚藝高手,只有自己會創作暗黑料理。她表示專頁最初只為供一班朋友「食吓花生」、「圍爐笑吓自己」,未料朋友又傳給自己的朋友,聚集一群人,專頁成了一個和陌生人交流的平台。怎知大家都發現,原來其他人煮的也不過如此,自己的日常也很正常,更有人感謝版主,「多謝你個Page令我有返自信。」Rayne慨嘆,IG、YouTube上的食物永遠都精心擺盤,電視劇中的餐桌上永遠都放一碟咕嚕肉,只因顏色好看,但這些真的是大多數人的日常嗎?「好多人屋企,無論係長工時、照顧屋企人等各種原因,都未必煮到好靚嘅嘢食。」

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堅決Say No 難忍三色豆雪藏味

坊間飲食群組通常都同一時間熱捧某一款甜品、某一款麵包,而Hazel就認為「日日爆」的菜式種類非常多樣。她又笑言,專頁也會「彈稿」,實情是收到的投稿賣相並不差,只有少許瑕疵,並不屬劣食行列。Rayne慶幸「日日爆」能聚集到一群願意分享的網友,而非互相比較,「大家會知道對方有對方嘅限制,知道點煮就分享下。」

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不過,包容劣食如她們,也異口同聲地對一種食物say no——三色豆。而早前三色豆推廣大使分享一系列食譜,微波爐叮芝士三色豆、進化版麻辣醬牛油三色豆、味道不太夾的三色豆奶茶,Hazel笑言有少少被感動到,但仍是難忍那雪藏味。