全港僅111間食肆符政府換氣規定 業界指願花錢換放寬晚市堂食

撰文:歐陽德浩
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本港新冠肺炎疫情持續,食物及衞生局早前宣布,規定全港餐廳要在4月30日或之前,將換氣量提升至最少每小時6次,或安裝合適的空氣淨化設備。食環署亦成立食肆換氣量規定工作小組,以協助食肆制定具體措施,今日(12日)並就食肆換氣量的規定公布詳細指引。
叙福樓集團主席、稻苗學會會長黃傑龍表示,食肆於去年底仍然被禁止經營晚市堂食,當時政府以換氣量作為放寬條件,相信業界會願意接受。「幾千蚊係咪困難?當然係,一蚊都係困難,但相比冇晚市堂食,寧願畀幾千蚊出嚟。」他亦指,雖然時間緊迫,為業界帶來不少心理壓力,但有電器商已推出「一條龍服務」,而政府亦願意有條件容許食肆延期。
而食環署網頁顯示,截至今日僅得111間食肆,符合換氣量達到每小時6次,或已裝設空氣淨化設備的新規定。本港現時有12238間持牌食肆及工廠食堂,按此計算,合符政府換氣規定的食肆僅為0.9%。食環署回覆《HK01》表示,截至昨日(11日),分別接獲414宗有關餐飲處所換氣量,以及165宗已安裝空氣淨化設備的申報。

食物及衞生局早前宣布,規定全港餐廳要在4月30日或之前,將換氣量提升至最少每小時6次,或安裝合適的空氣淨化設備。(資料圖片/鄭子峰攝)

政府今日公布的指引,列出了食肆換氣的計算公式、提升換氣量的方法、符合規格的空氣淨化設備等,不過叙福樓集團主席、稻苗學會會長黃傑龍直言,「一般我哋做食肆嘅都好難明啲複雜計算,概念上只需要知就得。」他解釋,食肆負責人每年須聘請工程顧問向政府續牌,其中包括排氣通風的範疇,因此食肆只需待專業人士提供建議,以完成政府要求的規定。

黃傑龍建議業界採取安裝空氣淨化設備,盡量避免大型工程,以免花時入則及動工。(資料圖片/歐家樂攝)

「但相比冇晚市堂食,寧願畀幾千蚊出嚟」

然而,距離4月30日限期只剩下18日,食肆一時三刻亦難以提升換氣量,黃傑龍建議業界採取安裝空氣淨化設備,盡量避免大型工程,以免花時入則及動工。他亦透露,飲食界已與換氣處風相關的商會達成共識,聘請顧問的費用將維持以往的價格,「如果以細餐廳嚟講,一、兩千蚊就已經差唔多。」

雖然顧問費用及空氣淨化設備僅涉數千元,但食肆經歷逾一年的困境,即使數千元的支出或是負擔。黃傑龍坦言「生意唔好個個都牙痛咁聲」,但他透露,食肆去年底仍然被禁止經營晚市堂食,當時政府以換氣量作為放寬條件,直至近日才正式立例規定,已約有半年時間的寬容,相信業界會願意接受。「幾千蚊係咪困難?當然係,一蚊都係困難,但相比冇晚市堂食,寧願畀幾千蚊出嚟。」

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政府有條件容許食肆延期

黃亦透露,業界曾與政府商討提供增添空氣淨化設備的資助,不過當局回應指「抗疫4.0」的金額中已包含設備的費用。他亦指,雖然時間緊迫,為業界帶來不少心理壓力,但有電器商已推出「一條龍服務」,從聘請顧問至購買電器,更提供租機的服務。同時,政府已表示若提供證明,如空氣淨化設備的單據、已聘請工程顧問視察的證明等,則可延長限期。

不過黃傑龍亦透露,旗下約30間食肆已完成提升換氣量,並於兩至三周前向政府當局登記,但直至今日,其大部分餐廳仍未在政府網站的名單上列出。根據食環署的名單顯示,換氣量達到每小時6次的持牌普通食肆 、已裝設空氣淨化設備的持牌普通食肆,分別僅得99間及12間符合規定。亦即全港逾1萬間食肆,僅得111間符合政府的新規定。

食環署表示,截至昨日(11日),分別接獲414宗有關餐飲處所換氣量,以及165宗已安裝空氣淨化設備的申報,其中亦包括透過「持牌餐飲處所換氣量自願申報計劃」提交證明的食肆。資料經確認後,會上載至網頁供市民查閱。

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