中秋臨近，是時候食月餅了。上世紀中，澳門月餅盛極一時。蓮蓉月堪稱廣式月餅的主流，也是由澳門的何奇芳餅家首創。大大小小中式餅舖在澳門百花齊放，其中一家歷史悠久的餅家，叫「鳳凰餅家」，至今仍堅持依傳統食譜手造月餅。玫瑰黑豆沙月、伍仁鹹肉月、蛋黃金腿月、椰絲月都是鳳凰餅家的招牌出品。農曆八月起，老闆每夜凌晨2時半就回舖做餅，做到黃昏至收舖。這樣「踩盡油門」半個月，賣完月餅便收爐，要休息10天恢復元氣。他們的月餅，保存了傳統的味道；他們的師傅，則傳承了傳統的功夫。攝影、剪接：潘思穎展開