飲食優惠|3分鐘了解梅酒 味道豐富不死甜 酒鬼必試梅酒優惠套裝

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每次與三五知己聚會,席上必然少不了美酒助慶,除了佐餐的葡萄酒,近年日本酒在香港亦愈來愈具人氣,清酒受歡迎固然不在話下,但日本的另一名產,梅酒,亦是不少人的至愛,皆因梅酒酸酸甜甜,果香四溢,加上酒精度低容易入口,即使不善喝酒的人閒時亦可小酌一杯。喜歡梅酒的你,對挑選梅酒有認識嗎?原來梅酒的喝法也很講究?市面上又有什麼值得推薦的梅酒嗎?

梅酒是日本最具代表性的利口酒,製法是將梅子和糖長時間浸漬於蒸餾酒,如燒酌、白蘭地之中,部分梅酒亦會加入紫蘇、綠茶、蜂蜜、黑糖等原料以混合出不同風味。雖然梅酒一般都是以甜甜酸酸的味道為主,但其實所使用的基底酒不同,呈現出來的味道及風格亦會大相逕庭。因此只要仔細品嚐,便不難發現梅酒的風味原來如清酒、葡萄酒一樣千變萬化,並非只有「甜膩」一種。

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合成梅酒vs本格梅酒

至於要如何挑選梅酒?那麼就要從合成梅酒與本格梅酒的分別說起。由於梅酒釀酒造配方不一,基底酒與原料的配搭變化萬千,因此「日本洋酒酒造組合」於2015年便制定了「本格梅酒基準」,只有使用梅子、糖、蒸餾酒或釀造酒,沒有添加任何色素、香料、酸味料等添加物的梅酒才可以稱為「本格梅酒」,而與之相對的則是合成梅酒。

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梅子產地決定風味

梅酒的風味除了要視乎有否添加物外,梅子原產地亦是相當值得參考的一環。現時於日本生產的梅酒,幾乎很大部分都是使用紀州南高梅、白加賀梅及鶯宿梅這三種梅子。雖然同樣是梅,但紀州南高梅的果實大,皮薄而果肉軟,味道厚實;鶯宿梅果皮較厚,但香氣濃郁;而白加賀梅的香氣則較為優雅含蓄,大家選購時記得同時留意所使用的梅種。

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怎樣喝梅酒?

每一種酒都有不同的喝法,梅酒當然也不例外。最簡單的喝法當然是什麼都不加,品嚐梅酒最原始味道,不過由於梅酒味道偏甜,怕甜的亦可加入冰塊或蘇打水飲用,除了可以中和甜味,冰冰涼涼亦更易入口。除此之外,日本人亦流行在梅酒中加入冰綠茶或烏龍茶,如此一來便可同時品嚐梅酒的酸甜,與茶的微澀,而餘韻則帶有梅子的芳香及茶的回甘,非常相配。

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一次嚐遍五款日本酒——「梅酒迷必收720ml套裝」

梅酒的風味萬千,值得推薦的酒款數之不盡,想一次嚐遍不同風味的梅酒,這款梅酒迷必收的日本酒套裝絕對不得不試。套裝內包含「永遠之雫三年熟成和三盤糖白蘭地梅酒」、「國盛紅茶梅酒」、「日本星舍藏上等梅酒」、「紀州本格梅酒」,以及一款味道清新的「九州由布岳柚子酒」,五款日本酒風味迴異,各有特色,而且酒精度不高,無論是佐餐,還是睡前小酌一杯都非常合適。

紀州本格梅酒是以自家做法,使用和歌山的名物,完熟紀州南高梅釀製的手造梅酒,仔細品嚐可品味到當中隱約的和三盤糖的甘味,以及當造梅子帶來的清甜的芳香,餘韻悠長。

接下來的這一瓶永遠之雫是一款頗為有名,而且在iTQi(國際味覺審查機構)中得到2粒星的梅酒。由河本梅干專門店出品,使用了紀州的完熟南高梅,並加入白蘭地與和三盆糖釀製,這款砂糖有提高香味作成用,當經過三年熟成後,梅味芳郁之餘,還帶有和三盆糖的淡淡餘韻。

日本星舍藏上等梅酒出自九州鹿兒島,基底酒使用了白蘭地,並加入了蜂蜜釀造,除了帶有香甜的梅味,仔細一嚐更帶有白蘭地獨有的葡萄味,以及輕度的烈酒感覺,是一款相當具有個性,層次十分豐富的梅酒。

想一嚐其他風味的梅酒,這款國盛紅茶梅酒亦非常值得一試。釀造時加入了世界三大紅茶中的大吉嶺紅茶,入口甘潤,酸甜中帶有茶香與回甘,味道平衡清新。

假如喜歡梅酒香甜易入口的味道,那麼日本的果酒相信同樣可以得到你的歡心。這一款九州由布岳柚子酒人氣長期高企,它使用了大分県產的新鮮柚子與麥燒酎釀造,柚子的清香酸甜完全融合於醇厚紥實的蒸餾酒之中,酒精度只有7%,味道清爽,是一款非常適合解膩的佐餐酒。

以上的梅酒款款獨具特色,身為梅酒迷的你又豈能不試?想一嚐以上梅酒,可按以上連結,或「立即購買」按鈕前往產品頁面。

(產品資料以官方最新發佈為準,價錢最後更新至2021/02/25)

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