【DSE放榜】由洗廁所到管理19間舖 McCafe男神:當年會考得6分

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會考6分可以做盛行?25歲的吳俊豪(Khalil)告訴大家,6分可以管19間舖!

由麥當勞洗廁所做起,Khalil今天已是McCafe的管理中層。(仲欐因攝)

「我人生第一次入女廁就是在麥當勞,因為要入去洗廁所!」

社會向上流動機會愈來愈少,競爭愈見激烈,大學畢業早成為投身社會的「最低消費」,沒讀過大學,似乎就連人生的「保險線」也未拿到手,更枉論要向上流了。

Khalil沒讀過大學,正正是考試制度下大眾眼中的「失敗者」,會考6分入讀毅進,加入麥當勞做兼職卻成了他向上流動的途徑。從咖啡師到巿場培訓員,6年內晉升2級的他,現已是管理19間舖的「中層人員」。沒讀過大學就是「失敗者」?Khalil一樣闖出成績。

Khalil本身在麥當勞餐廳負責廚房及清潔的工作,因為看見McCafe咖啡師沖咖啡覺得「好型」,於是申請調職。在接受過培訓課堂及工作滿300小時後,Khalil終於得到心儀工作,成為一位正式的咖啡師。

「除了在前台沖咖啡,咖啡師也要負責訂貨,經驗慢慢累積後便要教導新入職同事。」雖然咖啡師是Khalil一直鍾情的工作,然而做了2年,始終難抵家人對做「麥記」的負面印象。「家人一直覺得做麥當勞學不到技能,而我當時做了一段時間,也仍然只是領時薪,也確實感到氣餒。」灰心之下,Khalil離開了自己熱愛的咖啡專業,轉而到高級日本餐廳工作,然而人工高了,但工作滿足感卻大減。

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有沒有覺得Khalil有點眼熟?其實他拍過McCafe宣傳廣告呢。(仲欐因攝)

「當時工作很不快樂,因為服務的都是有錢人,工作環境階級觀念很重,會聽到『整污糟人件衫你賠唔起』的說話,覺得很大壓力,自己的工作似乎也很低下。」

掛念沖調咖啡的快樂,Khalil更清楚未來的路向,於是重投McCafe工作,並上管理課堂考試晉升為助理經理,3年後的今天更成為巿場培訓員,向上望便是主任、顧問及品牌拓展經理等更高級職位。Khalil現時除了要開班授徒做內部咖啡培訓導師外,還要管理19間McCafe,需不時巡舖測試食物質素。「我會從食物及飲品質素、服務和組織3方面評分及給予改善意見,例如我們有3分鐘完成客人order的指引,但計時後發現分店同事不達標,我便要分析問題所在:是人手安排問題、步驟出錯還是器具設施擺位不當,從而教同事如何改善。」

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對於讀大學,Khalil直言不認為自己因沒有「沙紙」而「蝕底」,亦認為讀書並非最重要,快樂才是第一位。「書讀不了無得勉強,我覺得就算讀書唔叻,找到一份熱愛的工作,你自然會努力拿到好成績。」

的確,為了成為更出色的咖啡師,Khalil數年前便自掏荷包報讀歐洲精品咖啡協會的證書課程,3天全日課堂便要付約$9,000大元。「課程可以累積學分最後換取專業文憑,我現在已取得20分,尚有80分要讀,還有很遠距離呢!」Khalil笑。找對方向,努力也變成了「自動波」,人生流流長,學習,又怎會只局限於大學裏呢?



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