網紅奶茶炒價200元杯「只算中檔」 饕客剖析內地奶茶店三大等級

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網紅餐飲店「文和友」4月2日在深圳正式開業,駐紮在店內的長沙手搖飲品牌「茶顏悅色」深圳快閃店亦同步營業,有消費者現場排隊兩小時才買到一杯,而原本20元(人民幣,下同)一杯的奶茶,網上有黃牛炒到200元;甚至有人出PO稱,願支付1500元酬金,託人排隊購買一杯。

《香港01》訪問數名奶茶愛好者,當中不少人都渴望一嚐網紅奶茶的滋味;家住深圳、一年喝掉兩百多杯喜茶的「花生」則表示,雖然會找機會試試看,但不會動搖他對喜茶的熱愛。

他指出,內地奶茶店有三大等級,茶顏悅色「只算中檔」,而以「喜茶」、「奈雪の茶」為代表的「高檔奶茶店」,不只飲料好喝,還要提供舒適的入座空間,甚至滿足顧客的「社交需求」。

▼ 茶顏悅色深圳快閃店開幕 排隊人潮絡繹不絕

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高檔奶茶店可「搭訕」?

「花生」表示,內地奶茶店其實分為高中低三檔,高端奶茶店例如「喜茶」、「奈雪の茶」,飲品售價在30元以上,一般開在商場,不僅裝修精緻,還提供座位,比一些連鎖咖啡店更加寬敞舒適,成為不少網紅、年輕人的社交場所。

他笑言,自己就常會約友人在喜茶見面,「如果對方遲到了也沒關係,我先點一杯飲料喝著便是,還可以順便打卡」;抖音甚至有些段子,是在教年輕人如何在奶茶店「搭訕」,例如有女生在喜茶不小心喝到旁邊男生的飲料,她提出的解決方法則是「加個微信好了,我把錢轉給你,或下次請你喝」。

▼ 喜茶一杯飲品價格逾30元 被劃分為「高檔飲料店」

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「花生」續指,中端奶茶店價位在20元上下,例如「一點點」、「茶顏悅色」,一般主打外賣飲品,消費者排隊下單,取貨即走,但飲料品質還算不錯。

不過「花生」亦指出,雖然「茶顏悅色」價位是中檔,但在營銷上卻一點也不馬虎,尤其是選在充滿復古文藝氣息的「文和友」餐飲城開店。他認為,現在許多網紅和民眾到訪奶茶店只是為了打卡,「追求打卡意義已經大過口味」,因此開店的位置、裝潢相當重要。

而比「一點點」價格更親民的「低端連鎖茶飲店」,例如蜜雪冰城、益禾堂等,飲料平均價格不超過10元,甚至3元、5元錢就買得到一杯,所使用的材料成本也相對低廉,例如使用濃縮還原果汁、紅茶粉,以及人工色素、奶精等相對「不太健康」的添加劑等。

追隨平價選擇 長沙工薪族從未買「喜茶」

住在長沙的工薪族小譚亦認同,茶顏悅色「原本的定位就是與『一點點』這類平價奶茶店競爭」。小譚提到的「一點點」,是台灣手搖飲品店「50嵐」在中國大陸的關係企業,價格一向是走親民路線,除了使用鮮奶的「拿鐵系列」,也有使用植物奶精的奶茶系列,最低12元就可享用到一杯。

▼ 茶顏悅色十幾元的原價,定位已算相當親民

精打細算的小譚,曾是「一點點」的愛好者,但由於該品牌歷經數次漲價,「累計漲幅約有50%」,令他痛下決定戒奶茶:「我為了健康都會喝用鮮奶的品項,例如之前一杯13元的中杯抹茶拿鐵,但某天一下子漲到17元了」。

他還稱,從未自掏腰包買30元以上的奶茶,例如喜茶,他至今只飲過兩次,「還是朋友請客才喝的」。對於20元一杯的茶顏悅色,喝過一次的他只說「當是嚐嚐了,味道挺普通,應該不會再買」。



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