【秋分養生】入秋必飲!雪梨煲湯燉甜品 滋潤止咳趕走乾燥

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今個星期六,已踏入廿四節氣的「秋分」,雖然暑氣未減,但秋天已在不知不覺間來到,近日開始感覺到皮膚乾燥、嘴唇爆拆、喉嚨痕癢兼有幾聲乾咳?想避免入秋後咳個不停,平日除了多喝水補充水份,最好就是用雪梨煲湯或燉甜品,有減燥潤肺的功效。註冊中醫黃潤波提供了兩款用梨製作、秋天適宜飲用的滋潤湯水及甜品,幫大家「趕走」乾燥。

黃醫師表示進入秋天,天氣較為乾燥,不少人更會出現乾咳的問題,在這個天氣最適合用雪梨,再加上雪耳、木瓜及南北杏,另再加入豬𦟌煲湯或以冰糖燉糖水,「雪梨及北杏同樣有潤肺功效,而南杏可止咳,雪耳含豐富的膠質,滋潤養顏,可隨自己喜好製作湯水或甜品。若乾咳較嚴重,可加入川貝燉湯或糖水,避免用火直接煲。」黃醫師提醒若小朋友的舌苔較厚且滑,代表濕氣較重,不易頻密飲用。

(Istock)

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雪梨木瓜雪耳湯(約3-4人份量)

材料:

雪梨4個

雪耳8錢

木瓜1個

南北杏少許

豬𦟌連根2個

做法:雪梨去核切塊,木瓜去皮去核切塊,雪耳浸軟後去蒂,把所有材料洗淨,豬𦟌汆水,將材料放入鍋中,加入適量水分,大火煮沸後轉慢火煲約1小時,加入鹽即可。

 

冰糖雪梨木瓜燉雪耳(約3-4人份量)

材料:

雪梨3個

雪耳5錢

木瓜1個

南北杏少許

冰糖或蜜糖適量

做法:把所有材料洗淨,將材料放入鍋中,加入適量水分,大火煮沸後轉慢火燉約1小時。

香港大學專業進修學院中醫藥部客席講師黃潤波博士。(受訪者提供)



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