午餐食譜｜仔女半日課後即餓 料理達人媽媽教最快７分鐘搞掂午餐
撰文：許珞珩
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全港中小學生重返校園上課已近3星期，由於只需上半日課，加上學校不提供膳食，令不少家長也要為小朋友的午餐大費周章。全職媽媽Kanris有一名就讀中學的女兒及小學五年級的兒子，因為疫情早午晚三餐也要一手包辦，她表示原本7分鐘車程的學校距離，因為全港學校也在12點半至1點的時間放學而造成大塞車，延遲回家吃午餐時間，為此她特別製作不同款式的「快煮午餐」，希望兩位小朋友可以補充體力之餘，又吃得滿足。
(圖片由受訪者提供)
Kanris表示因為兩個小朋友都在不同時段放學，要她煮兩輪午餐及分兩次上菜絕對不易，所以為了等齊兩個小朋友放學一起吃的話，就更加需要準備快煮午餐。她說:「雖然本身我們家住得很近兩個小朋友的學校，但因為現在中小學都集中在12點至1點30放學，所以全個九龍城、九龍塘區都會大塞車，無論你是坐校車、還是自己揸車、還是自己乘搭交通工具，都一定延誤。有家長向我說九龍塘等了六架小巴才能夠上到車，回到家中已經差不多三點，小朋友很易餓親。他們上了半天課一放學還要在外面食飯也很累，而且我也不想天天出街食，所以我寧願自己煮一些快捷、簡單、他們又喜歡的午餐。」
她特別為我們挑選5款不同款式午餐，目標是在20分鐘之內煮好，份量是她加上14歲大女及10歲兒子的三人份量，她建議媽媽可以在小朋友放學前預備材料，再出發接完放學回家，即可快速煮好，並極速「開餐」。
點圖即睇只需18分鐘製作時間-Day 1 海鮮湯意粉:
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點圖即睇只需12分鐘製作時間-Day 2 麻醬拌烏冬:
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點圖即睇只需7分鐘製作時間-Day 3 豬頸肉炒飯:
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點圖即睇只需9分鐘製作時間-Day 4 日式牛丼:
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點圖即睇只需15分鐘製作時間-Day 5 方包Pizza:
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Kanris，育有中三囡囡和小五Jon仔。退休中學教師，全職媽咪及家校義工。曾任TF幼稚園家教會主席3年，現任KW小學家教會主席和TL中學家教會主席。2019年建立以9歲兒子Jonathan的煮食片為主的「禧之小廚」，活躍於FB、IG、YouTube，2020年獲邀合著《熱搜Top 60人氣料理》一書。(圖片由受訪者提供)