薄薄的外皮，包着滑嫩的肉餡和爽口的蔬菜，用力一咬，滿口都是鮮甜的肉汁，美味可口的餃子應該無人不愛吧？其實餃子的製作過程能訓練前三指，又可促進親子關係，以下教的4款包法如摺紙般簡單，即使是小孩都不會失敗，爸媽快點買材料，和小孩一起「自己的餃子自己包」吧！攝影：龔嘉盛

餃子餡料製作半肥瘦豬肉 450克（攪碎）韭菜 400克（可按個人喜好轉用白菜、椰菜或泡菜）水餃皮 1.5斤

調味醃料豉油 兩茶匙鹽 1茶匙糖 1茶匙胡椒粉 適量麻油 適量生粉 4茶匙清水 3茶匙紹興酒 少許

首先把韭菜洗淨後切碎，放乾備用。然後把清水以外所有調味料加進肉碎，攪勻後再把清水分三次加入，可以餃子有更多湯汁。

製作小貼士：一：初學者不要放太多餡料，以防控制不當弄破餃子皮。二：包好飛鏢餃後，輕輕把角端拉一拉，做成微彎的狀態。三：叮噹餃、飛鏢餃均可煎煮或蒸，但玫瑰餃則只能煎或蒸，以免肉餃漏出。