蛇羹好去處｜7間蛇羹老店推介清單 必試2020米芝蓮蛇王二蛇王良
有時會在街邊看有大大個招牌，寫著亮眼的大字「蛇王…」，其實這些都是蛇羹店的標誌。以往蛇店東主都會兼任提蛇、劏蛇，因此被專稱為「蛇王」。
今次搜羅了7間在香港有多年歷史的蛇羹老店，有男女蛇王坐陣，無論散叫，連套餐，或是相約一圍親友吃蛇宴也可以。
（文章內提及的食物款式、價格，以發稿日期為準）
【1】銅鑼灣蛇王二——旺場菊花會五蛇羹
通常「蛇王」之後都是跟老闆名字，不過這間的「二」字其實代表創辦人在家中排第二，頗為特別易記。其實這店賣蛇超過百年，開初在內地以捉蛇為主，輾轉到過上環開業，30年前落戶銅鑼灣區。廣受本地人與遊客歡迎，除散叫以外，亦推介點選蛇羹餐，包膶腸飯及油菜。而蛇王二更是2015至2020連續6年獲選「米芝蓮車胎人美食 / 必比登推薦」。
這裏的蛇羹不算便宜，蛇肉切得非常幼細，入口比較滑。其他配料如雞肉、豬脷、木耳和薑絲等都足量，薑味之重冠絕各店，喜歡吃薑的話可試這間。特別在會於上枱前灑上白菊花，除了平肝明目，更可調和蛇羹的燥熱。
蛇王二
地址：銅鑼灣波斯富街24號地舖
營業時間：11:00am - 11:45pm
電話：2831 0163
😮😮😮按圖看正宗五蛇羹會用上哪5種蛇入饌😮😮😮
【2】炮台山蛇王良——無味精蛇羹糯米飯套餐
說到米芝蓮，一定要提今年新獲選米芝蓮「必比登美食推介餐廳2020」的蛇王良。店舖以家庭式經營，位於後街不算起眼，卻不時塞滿幾張枱約十多個座位。原因是這裏已是經營三十多年的老蛇店，每逢寒冷天，便有不少街坊到此店喝喝蛇湯、蛇羹去保暖。
這兒的蛇羹比較杰身，味道比其他蛇店略淡。不過原因是這間湯底絕無添加任何味精，而且有很多蛇肉、陳皮絲、冬菇絲等，手撕蛇肉幼細舖滿一大碗，足料抵食。散叫蛇羹有3種份量可選，還可選配羊肉、咖喱雞翼、糯米飯等套餐，豐儉由人，相當貼心。
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖（近港鐵炮台山站）
營業時間：12:30pm - 00:30am
電話：2578 8135
🙌🙌🙌按圖看散叫蛇羹選擇及套餐售價🙌🙌🙌
【3】炮台山蛇王良——無味精蛇羹糯米飯套餐
店舖以家庭式經營，位於後街不算起眼，卻不時塞滿幾張枱約十多個座位。原因是這裏已是經營三十多年的老蛇店，每逢寒冷天，便有不少街坊到此店喝喝蛇湯、蛇羹去保暖。
這兒的蛇羹比較杰身，味道比其他蛇店略淡。不過原因是這間湯底絕無添加任何味精，而且有很多蛇肉、陳皮絲、冬菇絲等，手撕蛇肉幼細舖滿一大碗，足料抵食。散叫蛇羹有3種份量可選，還可選配羊肉、咖喱雞翼、糯米飯等套餐，豐儉由人，相當貼心。
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖（近港鐵炮台山站）
營業時間：12:30pm - 00:30am
電話：2578 8135
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【4】中環蛇王芬——百年中菜廳高檔花膠蛇羹
位於閣麟街斜路的餐館屹立中環多年，先祖輩是中醫，以蛇湯、蛇酒為求醫者進補，及後改賣蛇羹、各式燉湯、小菜等，演變成中菜廳。這店祖傳秘方的蛇羹走高檔路線，除了多種新鮮蛇肉，還加入花膠、鮑魚、雞絲、肉絲、木耳絲等，具不同滋補功效。
此店另一特色是，老雞湯底會慢熬足一整日，不會如坊間蛇羹店般用粟粉或馬蹄粉打茨，只靠足料及熬煮火候，讓蛇羹口感自然變厚身成羹，蛇味更濃郁，實在是巧手心機菜。
蛇王芬
地址：中環閣麟街30號地下
營業時間：11am - 10:30pm
電話：2543 1032
😋😋😋按圖看4種蛇羹價目及惠顧注意資訊😋😋😋
【5】上環蛇王林——麻油飄香新鮮活蛇羹
創辦人羅大林早於1910年開始在中上環一帶賣蛇，由批發做到零售食物，是行內有名的蛇店。雖然轉了幾代老闆，但仍保留最原汁原味味秘製做法，堅持用活蛇切絲，加上麻油及冬菇絲、木耳絲等，飄香又有豐富口感。
有別於頭兩間介紹的蛇店，這間的蛇羹只有一種份量，售65元，無論堂食和外賣一樣價錢。而由於就近商廈區，甚受中上環白領歡迎，所以平日午市很快便沽清，如果特意來吃，建議中午前早點來；還有此店不做晚市，切勿夜晚才來。
蛇王林
地址：上環禧利街13號地下
營業時間：10:30am - 4:30pm
電話：2543 8032
🤔🤔🤔按圖看吃蛇羹時建議加添甚麼配料🤔🤔🤔
【6】深水埗蛇王協——三代傳人掌舵獨創六蛇羹
由1965年於深水埗開業至今，這間蛇店已經超過五十年。往時曾協助香港政府捕捉野生毒蛇，因而獲廣泛傳媒報導，近年亦有接受電視節目訪問或介紹，如無綫電視的《深夜美食團》等。
現時由第三代傳人，女蛇王周嘉玲主理，除以傳統方法用足5種蛇來製作蛇羹，更創新加入海蛇肉，肉質較滑蛇味更濃。配上熬煮6個鐘以上的湯底，足料蛇羹除了滲出淡淡藥材香，還有清香陳皮味。
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號地下
營業時間：11:30am - 10:30pm
電話：2728 5600
😋😋😋按圖看「蛇王協」蛇羹及其他招牌蛇肉菜式😋😋😋
【7】南昌街蛇王業——人情味老店細碗最平$47
同樣於深水埗起家的蛇王業更早於50年代已開始賣蛇，由西營盤雞鴨欄賣到深水埗入舖，旺角亦有分店。這裏出品的蛇羹沿用古法，以蛇骨、豬骨為湯底，再加陳皮及老薑等熬煮，蛇肉較粗身煙韌。細碗只賣47元，平絕本篇推介的老店。
近年為開拓市場，更推出蛇宴，包蛇羹兩大窩及9道特製菜式，配送蛇膽補酒，想一嘗蛇肉大餐，可以到這兒一試。不過留意旺角分店食品種類較少，如雞飯及燉品均不會供應，建議到深水埗總店，選擇較齊全。
蛇王業
分店1：深水埗南昌街139號地下
分店2：旺角廣東道1076號地下
營業時間：11am - 10pm