食安中心公布美孚爭鮮刺身驗出含沙門氏菌 感染可致嘔吐發燒腹瀉
撰文：倪慧雯
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【食安中心】刺身愛好者要注意！食安中心日前公布，爭鮮外帶壽司美孚一間食物製造廠，一個油甘魚刺身樣本被驗出含致病原沙門氏菌。如果感染沙門氏菌，可引致發燒及腸胃不適等問題，想知道詳情就要留意內文！
食安中心公布美孚爭鮮刺身驗出含沙門氏菌 感染可致嘔吐發燒腹瀉
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夏日炎炎，不少人都會偶爾吃個刺身消暑，但食物環境衞生署食物安全中心昨日公布，位於美孚的爭鮮外帶食物製造廠內，一塊油甘魚刺身樣本，被驗出含致病原沙門氏菌。
示意圖（圖片來源：Facebook@Sushi Express Hong Kong）
發言人指，早前從相關處所抽取上述樣本進行檢測後發現，刺身在25克食物樣本中含沙門氏菌，已超過《食品微生物含量指引》在25克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌的準則。
油甘魚刺身示意圖（圖片來源：Facebook@Sushi Express Hong Kong）
目前食安中心已知會有關處所化驗不合格結果，並且已派員巡查有關處所，並向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，亦已經抽取跟進食物和環境樣本作化驗，樣本全部通過檢測。
外帶店另有6款刺身（圖片來源：Facebook@Sushi Express Hong Kong）
食安中心發言人指，感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。而根據香港衛生防護中心所發布的預防方法指引建議，如果出現食物中毒的病徵，須立即求診，並應補充水分。患病的食物處理人員應暫停工作，直至康復。