廚藝學院增設西餅及糖藝高級文憑 學員:「我想開家咖啡店」

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香港美食遠近馳名,由珍饈百味至平民美食都應有盡有。為培訓餐飲業人才,香港職業訓練局國際廚藝學院自2014年招生,今年更新增西式包餅及糖藝高級文憑課程,學院並計劃於下學年開辦國際廚藝文憑課程,涵蓋歐、亞、地中海等地菜式,為本港美食之都的名銜再添風采。

國際廚藝學院學院早自2014年起招生,於去年9月於薄扶林落成新校舍,學院每年大約有2,000名學額,全日和兼讀制人數各佔一半。至於國際廚藝學院今年新增的西式包餅及糖藝高級文憑課程,每學年學費$31,570,課程會教授西式包餅專業知識和技巧,讓學員裝備廚藝。

國際廚藝學院位於港島薄扶林,自2014年起開始招生。(國際廚藝學院圖片)

院長顏淑賢表示,學院致力培育廚藝和款待人才,鞏固香港作為美食之都和教育樞紐的地位,「近年來,越來越多新餐廳涵蓋各種菜系,已並非從前那樣,只限於法國菜、意大利菜、日本菜、韓國菜等。現在市場多了南美等地菜系,我們的課程正好滿足行業所需。」

校舍內有多國菜系訓練廚房及訓練餐室。(政府新聞網)

西式包餅及糖藝高級文憑課程學員之一的陳彥樺,來自廚師世家,自從她中學畢業後,便開始修讀西式包餅及糖藝文憑課程,去年代表香港出戰第十屆穗港澳蓉青年技能競賽,在糖藝或西點項目取得佳績。

她說未來希望自己開一家咖啡店:「小時候看到媽媽做蛋糕,覺得很有趣,自己也就跟着學習,加上哥哥、爺爺都是廚師,可能在家庭背景影響下,我也愛上煮東西吃。」



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