【食記】台灣大熱臭臭鍋可惜唔夠臭 四物鍋補血緩經痛？
撰文：蔡欣恩
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比鄰的台灣紅甚麼，過不了多久都會在香港出現。除了滿街的手搖茶，近來台灣大熱的臭臭鍋都陸續進駐香港街頭，一年四季都喜歡打邊爐的香港人，會不會愛上嚐「臭臭」？
攝影：蔡欣恩
招牌臭臭鍋（$118；午市優惠$88）
來到尖沙咀這間火鍋店，一心要見識令台灣人着迷的臭味。不過店家為遷就港人口味，將「臭度」降低，這到底是「妥協」抑或「在地化」，始終要吃過先知。
上菜時隱約聞到臭豆腐那獨特的發酵味，但跟旺角登打士街那檔臭豆腐相比，這絕對是小兒科。湯底由沙茶醬、豆瓣醬等調成，味道偏淡，臭豆腐放了入鍋，整個湯底都染了它的「風味」。
臭臭鍋有乜好食：（按圖看）
臭豆腐不經油炸，只是嫌略淡味，可以再臭些少。
火鍋份量不少，但目測本人應該吃得完。有臭豆腐、貢丸、米血糕、豬大腸、鴨血、豚肉、蜆、粉絲和大量蔬菜作配料。臭豆腐不經油炸，不會很膩，臭味討好，只嫌略淡。米血糕據說是從台灣入貨，口感煙韌，不俗；豬大腸彈牙，可惜燜不入味。整體味道偏淡，也許適合講究健康的香港人吧。
酸菜魚片鍋、養生四物鍋等更多火鍋：（按圖看）
酸菜魚片鍋（$118；午市優惠$88）
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畢竟不是人人接受臭豆腐的Acquired taste，餐廳還有七款火鍋選擇，包括專為女士而設的養生四物鍋，用當歸、白芍、熟地、川芎、黨參、北芪、紅棗等10種藥材熬成的四物湯，據說可以補血緩經痛。另外還有黑麻油雞鍋和酸菜魚片鍋，前者湯底濃郁麻油和薑味，後者魚片尚算滑溜，但湯底只一味酸辣，沒有香味。
鼎皇
地址：尖沙咀金馬倫道36A 號
電話 : 9768 4012