【西環日本菜】火車迷遇著好老闆 居酒屋掛鐵軌返工任玩

撰文:黃子卓
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「轟隆轟隆⋯⋯」頭頂有火車經過的感覺很奇妙,彷彿我不是在日式居酒屋用餐,而是真的到了日本似的。西環這家居酒屋四年前開業,一年前卻因為由一個鐵路迷當上經理,於是搖身一變成為了這家火車居酒屋。
攝影:龔嘉盛
攝錄、剪接:黃子卓

「有次老闆來吃飯,知我平時有玩模型,問我有沒有甚麼想法可以加在餐廳裡面,於是我就膽粗粗提議不如搭條鐵路軌玩火車。」
Shiba經理葉健康(Terence)

這家位於堅尼地城的居酒屋,門面極為低調,若果收起了印著店名的白幡,恐怕第一次到訪的客人,一定難以得其門而入。「其實我本身一直有玩模型,不止火車,還有高達、巴士、軍艦等等。」Shiba經理葉健康(Terence)說。與Terence對話,不難發現他絕對是個非常熱愛砌模型的人,一說起模型歷史就滔滔不絕,甚至可以準確地說出哪件模型的出產年份、配件模組數量,以及價格行情,「老闆曾經提議用私家車做主題,但我覺得太老套了;後來他又提議做軍艦主題,但我砌一架1:350比例的軍艦起碼要花一年時間……後來我提議用火車,想不到他竟然『開綠燈』,所以就用了這個主題。」Terence說。

Shiba經理葉健康(Terence)本身極愛玩模型,將居酒屋變成火車主題就是他出的主意。

按圖看居酒屋有乜珍藏火車,以及客人帶乜私伙車嚟?

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會提議用火車做主題,當然也有自己的一點私心,「本身如果老闆不喜歡這個主題,我也想賣掉所有火車模型,再集中玩巴士或高達,因為玩火車的門檻其實也很高。」Terence所說的門檻並非指價錢,而是收藏的難度,因為每盒火車模型都至少有一個火車頭,以及4、5組車廂,組裝後所佔空間也不少;若要在家放火車就更高門檻,首先你家裡要夠大,然後要買不同的組裝路軌,單單是轉彎路軌已有10多款不同的入彎彎度,每次玩完後又要收拾好路軌,聽到都覺得麻煩,「除非像我一樣,在家裡天花板搭條架空路軌;不過現在餐廳有得玩火車,我家裡那條路軌也可以拆掉了,哈哈!」

火炙宮崎牛 $280;A4級數的宮崎和牛,入口軟嫩,脂香四溢。

按圖看餐廳其他招牌菜式

見餐廳牆架之上,放滿了珍藏級別的火車模型,我實在好奇他們到底投資了多少在這些火車身上,「公司車有12套,我自己私伙的就有20多套,普通一架火車模型大約2000多元吧。」Terence一邊以遙控控制著火車行走,一邊解答著我的問題。除了那些珍藏級別的火車,整間餐廳的火車模型、路軌連裝工費用,餐廳老闆大約斥資了7萬多元,可見為了這個火車主題,他們真的是落重本。

「這裡很多客人識貨,我當然也要放一兩部旗艦車款鎮店。」Terence小心翼翼地將自己的珍藏拿出來,原來是日本Kato公司出品的限量版「九廣東鐵」。這火車一套兩組,一共只出產了2,000套,廿年前出產時已經價值不菲,現在以二手市場價買一組,價錢也至少要五位數字。「這是Kato官方惟一出過的香港鐵道火車,算是神枱級的收藏,有客人來朝聖時,我才會拿出來,否則平日也不會輕易於木架上陳列。」

「清道夫火車」,三個配件可以做齊吸塵、拋光、打磨的工夫。

按圖看餐廳環境及客人作品

自從這裡變成了火車居酒屋,不少火車迷都將這裡當成了聚腳點,不時帶自己的私伙車前來「放車」。「其實客人帶火車來玩,讓自己的火車可以活動一下,再影靚相打卡就很滿足。」有次客人拿了一個中國製的東風車頭來,令他最為難忘,雖然這個車頭只不過是六、七百元一個,但他卻覺得這位客人很識貨,「這個車頭我也有一個,但中國6、7年前才開始出火車模型,當時日本火車模型的配件已經很齊全,大家對中國製火車也是試水溫的心態,很少人真的敢買。」

日本人出玩具的細心程度,絕對令人難以想像,Terence將一架細細的火車頭放上路軌,一邊清潔路軌,一邊向我解釋:「廚房多油煙,所以這條路軌每兩日就要洗一次,不過日本出產的這款『清道夫』火車,只要換一換配件就可以做齊吸塵、拋光、打磨的工夫。」聽著Terence對我解釋各款火車配件的用途,我已經有點頭昏腦脹,換轉是一個普通餐廳經理,恐怕真的會被這幾條路軌考起。「所以如果我離開,這條路軌應該就要拆掉了。」Terence笑著拋下一句,然後又繼續他的火車之旅。

しば Shiba
地址:西環堅尼地城美新大廈G樓E號舖
電話:3568 2425

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