【夏日小涼伴】莎莎醬牛油果沙律 微吹墨西哥風
撰文：蔡欣恩
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莎莎醬裏的洋蔥與辣椒，讓懶洋洋的味蕾為之一振。（葉璋時攝）
夏天走在街上，再冰凍的汽水，飲到一半就變溫。偶爾在家也苦惱晚餐吃甚麼，胃口不怎麼好，更不想挨近爐火。不如今晚就做個莎莎醬牛油果沙律，簡單又開胃。
莎莎醬（Salsa）來自墨西哥，以番茄粒、洋蔥粒混合辣椒和青檸汁，酸酸辣辣，經常與Tortillas墨西哥烤餅一起吃，又或者以小圓碟盛載，作為Nachos烤玉米片的沾醬。事實上它的食法還不只如此，配烤吐司吃可以，煮雞肉也行，就這樣拌個香軟牛油果做沙律吃，也絕不單調。
牛角椒溫和不嗆，指天椒則讓人有點吃力，大家量力而為就好了。（葉璋時攝）
做莎莎醬最好用墨西哥青椒（Jalapeno），買不到新鮮的也可用醋漬的代替，辣度與Tabasco辣椒仔接近，有它獨特的香味。可是實在不想為個辣椒四出張羅，家裏只有不怎麼辣的牛角椒，就加幾滴Tabasco，刺激刺激舌頭。
青檸汁也有醒胃作用。（葉璋時攝）