【消暑良品】冬瓜西瓜翠衣湯 瓜皮解熱防中暑

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二翠衣消暑湯沒有放肉,清徹不膩。(黃寶瑩攝)

天文台預測,今日起一連三日市區氣溫將升至33度,走上街頭暈目眩,差點沒熱得倒下。吃西瓜能消暑大概是基本常識,一杯冷凍的西瓜汁比甚麼都透心涼。

清甜又多汁的西瓜肉是消暑良品,西瓜皮其實也能生津解暑。(黃寶瑩攝)

其實剩下來的西瓜皮也有同樣功效。註冊中醫師陳俊傑(人稱傑醫師)解釋:「一般人視西瓜皮是垃圾,其實它有藥用價值,還有個很漂亮的名字叫西瓜翠衣,有清熱解暑、解渴之用,也能物盡其用。」西瓜皮不像果肉般高糖份,卻有不相上下的消暑功效。另一消暑食材冬瓜,它的皮和瓤與核同樣有利尿袪濕之功效,同樣有效預防中暑。

關之義提醒冬瓜煲水千萬不要去除外皮及瓜囊。(資料圖片)

冬瓜青綠色的瓜皮與西瓜皮,正是夏日消暑「二翠衣」。有家庭主婦加瘦肉同煮,傑醫師略嫌它濁,建議把西瓜皮、冬瓜(連皮、瓤與籽)和冰糖煲水飲,清甜又生津。他又補充:「西瓜始終偏涼,不宜久服,只適宜在夏天最高溫的幾日或突然轉熱、登山遠足時飲用,預防中暑。」

冬瓜西瓜翠衣消暑湯食譜(歡迎下載)



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