【清酒節工作坊】150款清酒出場　配搭芝士溫度與味道的結合

3月日本清酒節又來了！其實香港有不少清酒迷，不好啤酒，又喝不下烈酒的人，一不小心就迷戀上清酒那種體貼和剛剛好。屆時有20間來自日本不同縣份的酒造會帶來150款清酒。每一間酒造出品的清酒都有其特色，其間還會舉行清酒工作坊，讓清酒燗酒師（如侍酒師，燗酒即為清酒加熱）現身說法，知多一點釀酒的故事，呷上一口，也會對每其肅然起敬，滋味自然不同了。
圖：city'super

清酒與芝士　6款配搭方程式

紅酒、威士忌配芝士就屢見不鮮，今次輪到清酒，清酒師Micky Chan及芝士專家Ivy Tsang會分享6款芝士與清酒的搭配方程式。屆時會出場的芝士和清酒有：富久長海風土白麴純米酒配忌廉芝士；出羽櫻ML發酵特別純米配白黴芝士；泉橋樂風舞純米大吟釀配綿羊奶芝士；八海山雪室三年貯藏純米吟釀配高達芝士；梵特撰純米大吟釀配牛奶濃味芝士；玉川Time Machine 生酛純米配藍黴芝士。

清酒與芝士 工作坊
日期：3月18日（星期六）
時間：15:00至16:30
地點：生活藝會＠海港城店
費用：$480

溫度與味道的關係

飲清酒講求精準的溫度，從攝氏5度至55度，從冷至熱，分為9層，表現酒的特性。熱酒稱為燗酒，有種麻甩味，口感辛辣，提升米醇的香味；而冷酒，則是嫻熟的女子，一般都是較清雅，表現酒的複雜本質。清酒燗酒師五嶋慎會現場解說5款清酒其溫度與味道的關係，也分享不同溫度的清酒在配搭食物時之心得。被挑選的5款清酒包括：大那生酛純米、天壽影鳥海山生酛純米、泉橋特撰山廢純米大吟釀、玉川山廢純米無濾過生原酒、泉橋山田十郎純米梅酒。工作坊有刺身、西班牙火腿、芝士等供配搭試食。

溫酒與食物配搭工作坊
日期：3月12日（星期日）
時間：15:00至16:30 分
地點：生活藝會＠時代廣場店
費用：$480

city’super日本清酒節 2017：
時代廣場、海港城、國際金融中心商場及新城市廣場店：3月6日至3月19 日
city’super 時代廣場中庭：3月9日至3月19日
查詢：2736 3886