【英式主婦.上】愛上中英素 放棄牛扒樂做「屋村師奶」

撰文:尹嘉蔚
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「我以為我嫁去英國,豈料是丈夫「嫁」來香港與我成家和找工作。我們背景各異,我還遇上一個「走肉」的他,視動物如珍寶,我只好放棄喜愛的煎牛扒。」── 英式主婦Vivien Campbell
攝影︰吳鍾坤、受訪者提供

初見Vivien「英式主婦」的綽號,筆者曾疑惑「她是否應港人懷念米字旗時代而『起朵』取悅網民?」

但原來她的丈夫Ian是真真正正的英國人,昂藏七尺,筆者沒有誇張,Ian身高的確有200厘米,要抬頭仰望,他與Vivien並行,她只及他的胸膛,相映成趣。Vivien笑說自己「夫婦身高差距大,妻子幸福感較強。」

Vivien嫁了英國人,現職家庭主婦,閒來寫專欄分享食譜及親子樂,滿足一下曾在傳媒界打滾的日子。這是「英式主婦」的由來。

Vivien本身不是素食者,為了配合丈夫素食的習慣,漸漸改行轉素。「本來我覺得無從入手,幸好丈夫沒有強行要我改飲食習慣,他自我要求嚴格,但不會對我苛刻。」見Vivien平日分享最多不是料理照片,反而是兩個兒子與丈夫的趣怪照。「Ian來港,身旁沒有朋友,我是他的所有。他為我留港學揸筷子,我只改變些許飲食習慣亦不困難,而且素食比我想像中美味和多款。」

看Vivien家住獨立屋,不慌不忙的步伐,湊仔弄狗為樂,幾難想像她原來是廚藝高手,特別是西式素食料理與蛋糕,親研食譜為頭家。

別人看我「富婆」格,但錯!我跟屋邨師奶沒有分別。快靚正是我的原則。雕龍畫鳳的蛋糕,不如出街買!
英式主婦Vivien Campbell

每個家庭都有自家食味 毋須盲從網民喜好

視覺搶先味覺的網絡時代,不靠賣相看來比較蝕底。「每個家庭都有屬於自家的『食味』,毋須盲從網民認為吸睛的美食而做。」Vivien自信地說︰「譬如很多人討厭洋蔥,但英國人的餐湯特色常有大量洋蔥,用天然蔬菜來提昇味道,不是水滾水加味粉像例湯。」

由於丈夫是素食者,Vivien煲湯不會用肉類製作,所以沒有熬豬骨和燉雞湯的苦惱。不過,為了取悅寶貝兒子,又要迎合丈夫的脾胃,Vivien娓娓道來她的秘訣︰「沒有肉煮湯,就每天花些許工夫,把不用的菜頭、菇腳等沖洗,放入大密實袋儲起,把『資源』作為清湯底的材料,再加西湯三寶:西芹、甘筍和洋蔥就成美味清湯。沒有真雞髀就用腐皮卷變『雞髀』配焗新薯,小孩最喜歡香口食物。」

用心照顧家庭的媽媽大概也能想出不同法寶留住丈夫的胃,和哄孩子愉快用膳。焗髀配新薯,還是離不開英倫「炸魚薯條」的影子,中英聯合的飲食文化的確是「英式主婦」的日常。

英式主婦Vivien Campbell
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