【神石榴／紅石榴】許多生果都有保健作用，其中有1款生果協助對抗老化維持美麗，甚至有「解毒保護力」，這就是紅石榴（香港稱「神石榴」）。台灣1名營養師形容紅石榴是「紅寶石」，深度解析當中獨家成份，拆解6大功效，同時解開民眾「石榴籽到底能不能吃？糖尿病患者能不能碰？」等疑問，讓大家「一起把這顆紅寶石吃對吃滿」。

石榴獨特成份帶來驚人的健康效益

營養師李婉萍在其facebook專頁表示，石榴產季大約落在每年9月至12月，這時候的石榴最甜美，紅石榴除了常見的抗氧化劑之外，其獨特成份「石榴多酚」和「石榴多醣」，帶來驚人的健康效益，紅石榴共有6大抗氧化實證功效︰

1. 對抗黃麴毒素

台灣人愛吃花生和堅果，一旦儲存不當，「就可能產生嚇人的黃麴毒素」。根據研究，石榴成分能有效對抗黃麴毒素，石榴好像「體內清道夫」，當毒素想攻擊人體細胞時，特別是肝臟，石榴成份可以減少細胞發炎，降低毒素對身體產生的壓力。

2. 調節免疫系統　抗氧化抗發炎

最新研究顯示，石榴含有的石榴多醣，是1種優質的活性膳食纖維，研究發現石榴多醣可以協助調節免疫系統，讓體質更加穩定，同時也具備抗氧化和抗發炎的作用，是石榴營養價值中不可忽視的「隱藏寶藏」。

3. 鞣花酸對抗老化

至於石榴多酚，進入人體後，會轉化為強效的抗氧化劑「鞣花酸」，能減少皮膚細胞受到氧化損傷，有助於刺激膠原蛋白生成，維持肌膚彈性與光澤。

4. 幫助降血壓　保護血管彈性

石榴的抗氧化物能有效抑制「壞膽固醇」氧化，預防動脈硬化，而且可以調節血壓， 鉀離子含量豐富，幫助身體排出多餘的鈉，協助穩定血壓。

5. 增強體質　對抗身體慢性發炎

石榴的獨特多酚能減少發炎介質，進而降低發炎反應。

6. 維護腸道健康　纖維協助消化

石榴每100克含有約4.6克的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，維持消化道健康。

食用石榴4大禁忌

1顆中型石榴大約250克，可以吃的部份只有大約100公克，每日可攝取2顆石榴，但食用石榴有4大禁忌︰

1. 愛吃花生的人更要吃，但不能取代醫療解毒！

李指出，「雖然研究顯示石榴具有對抗黃麴毒素等毒物的保護潛力，但絕對不能將其視為解毒劑」，食物畢竟只是輔助，石榴只能作為日常營養防護，「幫身體打底」，若懷疑食物有毒素或身體有異樣，請盡快求醫。

2. 高血糖族群慎選石榴汁

濃縮或市售石榴汁其實缺乏膳食纖維，容易導致血糖快速上升，糖尿病病人或需要控血糖士，應該直接食果粒，保留珍貴纖維，才能延緩血糖上升，慢食不會快速影響血糖，而且需將其份量納入每日水果總量控制，1顆中型石榴或100c.c全無糖石榴汁，大約水果1份醣，需要好好控制每日攝取份量。

3. 服用特定藥物人士應先諮詢醫師

石榴部份成份可能和藥物產生交互作用，若曾因心血管疾病，或曾做過心導管治療而服用抗凝血藥物Warfarin時，切勿飲石榴汁。石榴汁可能會增加Warfarin在血液中的藥物濃度，進而增加出血的危險，大量攝取石榴或石榴汁前，請務必諮詢醫生和營養師。

4. 石榴籽要不要吐？

軟籽石榴顧名思義，籽粒較軟，纖維細緻，可以直接嚼碎吞食，吃下去能攝取到最完整的膳食纖維和鞣花酸，至於硬籽石榴，籽粒較硬，不易消化，腸胃功能較弱或有消化道疾病人士，建議將籽吐掉，才能吃得更加舒服。

（facebook專頁「李婉萍營養師」）