看似在大排檔才出現的菜色，其實在家中也能輕鬆完成，用來討好家中男性最適合不過。這個菜式在「口淡淡」的日子裏吃最好，一個餸菜裏有菜有肉有汁下飯，既惹味亦不算太油膩。

不少人都怕炒牛肉，因為要煮得「稔」是有難度的。如果你跟肉檔熟絡，大可向師傅要求「如何炒也會稔」的部分，請他們代切，像今次買的份量足四人份才25元， 肉質很不錯。若然沒這個「人脈」，那索性買雪藏的牛肩岬肉，既有口感亦有肉味。牛肉買回來可拍些蒜頭浸水再醃牛肉，同樣可令肉質變軟。

材料：芥蘭 1斤牛肉 半斤花生沙爹醬 1湯匙菠蘿 2片椰汁 1湯匙薑碎 2湯匙蒜頭 4粒拍碎黃糖碎 1.5湯匙米酒 2湯匙

調味：鹽 少許蠔油 1湯匙生抽 半湯匙糖 1茶匙

做法：