食安中心驗出深水埗大生隆肉店 再有鮮牛肉樣本含防腐劑二氧化硫
撰文：勞敏儀
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食物環境衞生署食物安全中心今日（14日）公布，早前在深水埗北河街72號地下一間新鮮糧食店「大生隆」抽驗的一個新鮮牛肉樣本，檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，跟進調查時再抽取另一個新鮮牛肉樣本，也發現相類違規事項，該樣本的二氧化硫含量為百萬分之560，中心正跟進事件。
深水埗一間新鮮糧食店「大生隆」新鮮牛肉樣本，食物安全中心檢出二氧化硫含量為百萬分之560。(資料圖片)
食物安全中心發言人表示，二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物，但根據《規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
發言人提醒，業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類；市民應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。
根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。如有足夠證據，食物安全中心會提出檢控。
