【香港風格】太子《經典冰室舊物珍藏展》 昔日食具、餐牌大曬冷
俗稱茶記的港式茶餐廳，梗有一間喺左近。每當出外用餐時缺乏食乜靈感，去茶記實無死，因中西合壁菜式多元，實有啱心水選擇。
即使近年租金高企，通漲失控，百物騰貴，茶記經濟不再，仍無損其香港飲食文化中重要地位。茶記前身為冰室，只賣簡單西式茶點，後來結合餐室，演變出今日提供中西熟食正餐飯餸的茶餐廳。
最近，本地收藏家歐陽偉航聯同研究冰室文化的Facebook專頁《奶茶通俗學 Milktealogy》作者崔氏兄弟策劃《經典冰室舊物珍藏展》，展出逾200件懷舊冰室用具，回顧茶餐廳數十年來的前世今生。
攝影：黃正軒
冰室又叫冰廳，其名來源有二，一說為香港早年建築樓底高，餐室等地天花板多裝吊扇，加上所賣食物以冰為主，人客享用好涼爽；二說為清末思想家梁啟超有位同鄉以其書齋「飲冰室」之名經營食店。
是次展覽注定令一眾懷舊控、Vintage友和器物迷為之振奮，由40年代美國Fire King玻璃餐具及花瓶；到60年代「Equity天秤牌」時鐘、優雅玻璃壁燈、糖罌和水吧茶煲等，古早港式冰室所有具代表性的工具用品和裝飾擺設一應俱全。
古董器皿或許可依模跟辨復刻，60年代保留至今的「綠寶橙汁」汽水樽、吸管箱及開瓶器，還有70年代政府為改善冰室的衛生狀況而要求張貼的市政事務處「禁止吐痰」告示牌，是真正不可取締的珍貴歷史文物，流着上世紀市民大眾飲食生活之時代眼淚。
本地收藏家兼設計師歐陽偉航原為中環老字號「海運茶冰廳」太子爺，珍藏大量60年代起的懷舊冰室歷史文物，包括食具、擺設、掛畫、餐牌、掛牆鐘、告示牌和水吧沖茶工具等。
其中必睇的是經營半世紀的海運茶冰廳留下之手繪掛畫，當年冰廳特意聘請畫師製作，記載冰室曾出售中式糖水的歷史。
冰室盛行於5、60年代，主售凍飲、雪糕同沙冰等食品，由於冰室持小食牌照，飲品外只准賣三文治、多士、菠蘿包和蛋撻等西式糕餅，而不准供應炒飯和小菜等熟食，極其量只有小食如煎蛋和通心粉。冰室供應食物種類之歷史，可由歐陽偉航借出、逾50年歷史的海運茶冰廳餐牌的菜單可以睇到。
話明「冰室」，飲冰消暑當然是賣點。電動刨冰機尚未出現之年代，冰室多用大冰磚，以冰插鑿碎來製作凍飲；或用冰刨在冰條上刨冰來製作紅豆冰。70年代的冰刨、冰插和冰杯，亦可見於是次展覽。
歐陽偉航指出，上世紀冰室刻意塑造西化形象，用上的玻璃器具在設計美學上極為講究典雅，形狀線氣精美，花紋細緻。今日茶餐廳多以金屬或塑膠器皿，在這講效率的規範化公式化時代，失卻昔日悠閒雅興，玻璃精品已買少見少。
文物真品睇過，也需歷史資料扶持，才能令觀眾長知識。身為港式奶茶迷的崔嘉曦及崔嘉朗於2014年創立《奶茶通俗學 Milktealogy》Facebook專頁，藉此積極推廣港式美食。
展覽佈置延伸至地庫，樓梯兩旁多組展櫃展示崔氏兄弟一系列以文字、插圖、漫畫等方式表達的冰室文化研究心得，生動有趣的圖文配合相關展品，深入解構冰室飲食的通俗文化及冷知識。
10月1日，展場亦將邀請香港首位國際奶茶總冠軍羅德師傅，即席示範正宗港式奶茶的專業沖泡技術。
《經典冰室舊物珍藏展》
日期：即日至10月8日
地點：太子始創中心地面大堂