美研究稱不吃或少吃早餐者　動脈硬化機會率倍增

香港人出名節奏快、生活步伐急速，不論是為趕時間還是為減肥，每天不吃早餐或隨便只吃少少的生活模式，可能已習以為常。惟最近一份研究調查顯示，不吃早餐或吃很少早餐，會增加發生動脈硬化的風險。

美國心臟病學會雜誌（Journal of the American College of Cardiology）周一（2日）發表研究報告稱，不吃早餐或吃很少早餐的人發生動脈硬化的可能性會增倍，而早在病狀或疾病出現之前，血管受損的現象就早已出現。

該雜誌主編、西奈山醫院（Mount Sinai Heart）心臟部門主任富思特（Valentin Fuer）表示，「經常不吃早餐的人總體生活得不健康。」

據世界衛生組織（WHO）最新統計，心血管疾病是世界頭號殺手，僅在2015年就奪去了1,770萬人生命，「這項研究結果，可以鼓勵人們改掉（不吃早餐的）壞習慣，從而降低罹患心臟病的風險。」

該項實驗研究的對象是西班牙4,000名中年上班族，持續跟進調查長達6年。其中20%調查對象每天都吃高能量早餐，即早餐份量佔當日攝入卡路里的20%以上。另有約70%調查對象吃低能量早餐，佔當天攝入卡路里的5%至20%。調查又發現，有約3%人早上不吃早餐，報告顯示這一組人的身體「極大程度上有一定問題，他們的身體質量指數（BMI）、血壓、血脂、空腹血糖等讀數都是最高，腰圍當然也是最粗。」

研究人員還用超聲波技術檢查了實驗參與者血管中的脂肪沉積程度，早餐攝取量未達每日建議熱量5%的人，動脈累積的脂肪平均是攝取高熱量早餐調查對象的兩倍。

此外，研究表明，不吃早餐或吃得很少的人動脈硬化風險增加，似乎不受到其他高風險素如吸煙、高膽固醇和不運動的影響。早前亦有研究表明，吃健康的早餐對身體有益，不僅可以維持健康體重，也可以降低患高血壓、肥胖症的風險。

「儘管很多不吃早餐的人聲稱是為了減肥，」美國加州大學聖迭戈分校藥理學教授迪萬納（Prakash Deedwania）表示，「其實這樣會適得其反，因這會改變人體的晝夜節律，導致激素失調，而且他們之後會吃更多不健康的食物。」

（綜合報道）