【一圖看清】點先係「有營」早餐? 逾八成港人食「低營」早餐

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怎樣才算一份有營早餐?蒸包、西式早餐應該夠健康了吧,可是近日一個港人早餐調查的研究指,超過8成人的早餐組合普遍熱量及糖份偏高,蔬果攝取的比例則嚴重偏低,造成缺乏攝取足夠的維他命及膳食纖維。因上班而忽略早餐的重要性,長遠會為健康帶來潛在風險。究竟怎才算是健康有營的早餐?

早餐求方便    種類單一欠營養
起床後立即上學或上班,有時大家只求方便,而未有選擇營養充足的早餐組合。網上健康生活互動平台healthyD早前針對香港人的早餐習慣進行近千人的網上問卷調查,結果發現,95%受訪者平日有進食早餐的習慣,當中有48%人選擇在外購買早餐;五成受訪者在選擇早餐時以方便為先,最後選擇西式早餐和茶餐廳飲品為主。
 

(VCG)

受訪者無論選擇西式或中式早餐,均以高熱量或含澱粉質的食品為主,而選擇種類也較為單一。經過不同的程序加工的麵食會降低穀類食物原有的膳食纖維比例,麵包看似能夠提供飽肚感及一定份量的蛋白質和碳水化合物,但實際上遠遠無法提供均衡營養,長久以來缺乏均衡的飲食攝取,很大機會導致慢性疾病。早餐飲品方面,過半數受訪者表示在去三日選擇奶茶、咖啡、檸茶或檸水。但長期飲用這些高糖分飲品會容易導致肥胖,增加患上慢性疾病的風險。

英國註冊營養師張智良指出,早餐加一個金奇異果已可令全日的維他命C達標, 更可補充膳食纖維。(大會提供)

營養師建議早上食水果
英國註冊營養師張智良表示,早餐是一天當中最重要的一餐,因為人體經過10多小時的空腹狀態後,需要以一頓營養豐富的早餐補充能量,同時維持正常的身體機能。他說:「香港人生活忙碌,經常需要加班和出外進食多肉多澱粉且少菜的主餐,一般人難以從午餐和晚餐中攝取充足維他命C和膳食纖維。因此在早上多進食一份水果,有效補充維他命C和膳食纖維,便可輕易達到健康建議指標,減低健康問題風險。上班族在工作時間開始前進食水果,同時亦可為日間壓力大的工作提供充足的必需的營養元素,同時能夠增加工作效率。」

此外,港人應增加進食新鮮蔬果的次數,他表示:「新鮮蔬果對健康的好處遠比果汁飲品和維他命補充劑好。以奇異果為例,當中除了擁有豐富的維他命C之外,膳食纖維含量亦十分理想,可促進腸道蠕動,直接改善便秘問題,同時增加飽腹感,可減低長期出現飢餓的情況。而攝取足夠的維他命C也可改善情緒問題,為身心注入正能量,讓上班族積極面對不同挑戰。」 此外,適量補充維他命C可改善因壓力導致的免疫力下降,更有助減輕感冒症狀及縮短患病時間。

小工具 了解早餐營養
想詳細了解不同早餐組合的營養價值?可以利用「早餐笑容有營計算機」,輸入日常的早餐組合,即可了解營養含量。

(大會提供)



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