東京米芝蓮指南2020出爐 連獲三星12年壽司之神竟榜上無名惹熱議

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號稱是「世界最多顆米芝蓮星星」的《東京米芝蓮指南》,今年邁入第13年,正好碰上2020舉辦東京奧運,也使這次的米芝蓮名單備受矚目。不過,具代表性的2家三星壽司店數寄屋橋次郎(すきやばし次郎)、齋藤壽司(鮨さいとう)等,皆不在本屆名單中,消息一出立即引起熱烈討論。

東京米芝蓮指南2020三星餐廳全名單(點圖放大瀏覽)↓↓↓

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《東京米芝蓮指南》自2007年出版第一本,是亞洲地區第一個納入評選的城市,至今已滿13年。2020年最新的《米芝蓮指南東京》稍早公布,總計226家餐廳獲頒米芝蓮星星殊榮,其中被評為三星餐廳的包含日本料理「麻布幸村」、「神樂坂石川」、「神田」、「琥珀」、「大森和食」、「龍吟」、「壽司吉武」,法國料理「Quintessence」、「Joël Robuchon」、「L'Osier」等餐廳,而原本最具有討論度,蟬聯11年到12年的兩家三星壽司店齋藤壽司、數寄屋橋次郎,這次則連一顆星都沒拿到。

由小野二郎主理的數寄屋橋次郎,被譽為「壽司之神」,儘管位於商辦大樓地下室且沒有廁所,空間狹長又窄小,但仍連續12年摘下三星,就連法國廚神侯布雄(Joël Robuchon)也曾到此用餐,還稱這是「距離天堂最近的座位」。齋藤壽司則是位於赤坂自行車會館,連續11年摘下三星,是全世界最小也最難訂的壽司店,齋藤孝司不僅壽司捏工了得,酒肴更是受到饕客喜愛,還到香港四季酒店開設分店。

據了解,今年《東京米芝蓮指南》公布前,這兩家壽司店就已經傳出將不在名單內。米芝蓮曾與兩位壽司店主理人溝通,希望能開放座位讓一般人訂得到,否則恐無法名列榜單。不過,兩家餐廳雙雙拒絕此要求。其中,實行會員制的齋藤壽司回絕此提議,當有熟客提到此事時,還直接表明今年未收到米芝蓮邀請函。數寄屋橋次郎3年前改熟客限定或五星級飯店禮賓司代訂制度,針對米芝蓮要求,小野二郎也已回絕。結果出爐,果然不在榜單上。

《2020米芝蓮指南東京》本周五在日本開賣,每本3,180日圓。

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【本文獲「聯合新聞網」授權轉載。】



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