被揭廚房衞生惡劣 內地知名餐廳「外婆家」南京店遭停業整改

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綜合內媒報道,近日有媒體曝光知名餐飲品牌「外婆家」南京門店疑似存在使用過期食材、後廚工作人員工作流程不規範等問題。外婆家15日中午發布致歉信,稱已經對涉事對門店進行整改,並要求旗下所有門店徹底自查。

「外婆家」南京一間門店被曝有廚師直接踩在廚房的桌子上,衞生狀況惡劣。(影片截圖)

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廚師腳踩料理枱 疑用過期食材

據江蘇公共新聞頻道周五(15日)曝光的短片顯示,有「知情人士」應聘「外婆家」南京水平方門店廚師,在未辦理健康證、未出示身份證的情況下,該人士被廚師長直接要求前來上班。進店工作四天後,店方才第一次表示需要他提供身份證複印件和健康證,而這期間該人士一直以「大廚」身份在店內進行烹飪工作。

該人士在「臥底」期間拍攝到的影片還顯示後廚衞 生情況極其惡劣。有後廚人員在洗菜池裏直接洗拖把,也有工作人員在休息的時候將腳直接翹起放在灶台上,還有有廚師踩在桌子上處理食物。

在調查過程中,該人士發現這家餐廳所使用的多種蔬菜未經過清洗,只進行簡單加工就直接烹飪。有員工表示,不洗的原因是由於「洗了之後在油裏面就不好炸了。」

「臥底」人士還透露,為了節約成本,該餐廳一些過期食材並不會丟掉,而是繼續使用。而為了防止被上級部門查到,導致餐廳被扣分,每次得到檢查的通知,餐廳都會臨時貼上當天生產的標籤。

「外婆家」目前在內地超過二十多個城市設立80多家門店,以杭幫菜出名。(視覺中國)

「外婆家」回應:涉事門店已停業整改

事件曝光後,外婆家15日中午發布致歉信,稱已經對涉事對門店進行整改,並要求旗下所有門店徹底自查。涉事門店店長、廚師長也被停職接受調查。「我司直重視門店規範管理,對於此次事件的發生,我們向所有外婆家的消費者表示誠摯的道歉。」

據悉,「外婆家」以杭幫菜係為大眾所熟知、據官網資料顯示,「外婆家」餐飲品牌隸屬於外婆家餐飲集團,目前在內地逾二十多個城市設立80餘家門店,擁有8000名員工,曾榮獲「浙江省著名商標」、「全國餐飲業優秀企業」等稱號。

(江蘇新聞/中國經濟網)



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