鄭愷火鍋店被揭賣變質食材 生菜回收再用 公司發聲明道歉

撰文:朱加樟
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近日,有微博博主暗訪了內地男星鄭愷有份投資的火鍋店「火鳳祥」一家門店,發現使用的鵝腸中殘留排泄物、黃喉變質、生菜回收等問題。
火鳳祥昨日(14日)就此發致歉公開信,稱公司已成立督查小組,對全國範圍內所有門店進行核查,確定涉事門店後,將對涉事門店做出立刻停業整頓、處罰、開除涉事崗位負責人等處理。

《新京報》報道指,暗訪影片顯示,涉事門店使用的黃喉已發臭,但處理的方式是「沖洗三個小時」,「聞不到臭就可以用了」。同時後廚工作人員還露,黃喉、牛百葉都是經過「藥水泡的」;鵝腸裏面則殘留著排泄物,工作人員稱「正常」,甚至稱「不要說那麼直接,那個叫『調料』」。

在配菜方面,影片顯示該店的白玉菇等菜式不清洗,作為墊菜使用的生菜葉「回收再利用」。而炸製食品的油方面,工作人員表示「一周換一次,忙的時候就不換」。一位工作了20多天的廚師更說,這20多天就換過一次。

而放在油鍋附近的鹵湯,並沒有用每天燒開兩次的方法保證不變質,在炎熱的夏季,20多天沒有換過,導致鹵湯已經發酸變質。在處理垃圾時,一個工作人員甚至用餐盤鏟垃圾。

火鳳祥14日在微博發出公開致歉信,表示已在全國範圍內對所有火鳳祥門店進行核查,在確定涉事門店後,將對涉事門店作岀立刻停業整頓、處罰、開除涉事崗位負責人等處理,又指「視頻中所涉及門店的違規行為嚴重違背了火鳳祥的運營要求,與企業宗旨嚴重背離,公司對此絕不姑息,堅決嚴肅處理。」

在去年7月,剛開業不久的火鳳祥就陷入抄襲風波。當時吼堂老火鍋公開發文,指責鄭愷的火鳳祥火鍋店裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋。隨後,吼堂方面再發出聲明,稱火鳳祥方面表達歉意並承諾對相關問題進行整改。

「火鳳祥」早前被指抄襲(點圖放大):

鄭愷的「火鳳祥」跟「吼堂」的店內設計一模一樣。(吼堂微博)
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報道指,火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司的股東之一為上海歡鑠企業管理中心(有限合夥),鄭愷則是上海歡鑠的大股東,持有70%的股份。另據火鳳祥官網顯示,火鳳祥鮮貨火鍋為火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司旗下的火鍋品牌,鄭愷作為品牌掌櫃。

內地男星鄭愷。(視覺中國)
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