【健康一家人】大人細路齊消暑 夏日的老黃瓜湯  

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如果不是來一陣大雨,天氣悶熱得很快便汗流浹背,其實這正是香港踏入「芒種」的節氣。「芒種」後天氣開始炎熱,想與小朋友一起喝口合時湯水,便可煲一鍋老黃瓜湯,袪濕解暑、清熱下火,驅走悶熱的感覺。

(iStock)

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消暑老黃瓜湯

「芒種」開始,氣候不穩定,雖然會結束綿綿細雨的梅雨季,但會緊接着夏季的滂沱大雨。雖然如此,但天氣會變得炎熱,註冊中醫師譚莉英設計了一款夏日消暑的老黃瓜湯,老黃瓜有清熱祛濕、利水消腫的功效,加上紅蘿蔔、赤小豆、扁豆等材料,有助袪濕解暑、清熱下火、養顏潤膚。此款湯水除了大人可飲用外,亦適合1歲或以上的小朋友,可每日飲1次,連飲3天來袪濕解暑。

材料:老黃瓜半個、紅蘿蔔(中號)1條、赤小豆1兩、扁豆1兩、粟米鬚3錢、陳皮1角、蜜棗4枚、瘦肉半斤、海鹽適量

做法:

1.老黃瓜洗淨切開,刮去瓜瓤,再切粗塊。

2.紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊。

3.瘦肉汆水,其他材料洗淨。

4.粟米鬚放入煲湯袋中。

5.把所有材料同放入煲內,加適量清水,大火煮滾後轉慢火煲2小時,最後加入適量海鹽調味即可。

禁忌: 產孕婦、大病、久病及病後體虛者,建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。

 

註冊中醫師譚莉英(受訪者提供)



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