【親子樂廚】兩款夏天祛濕提神湯水 大人細路都啱飲

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想煲合時湯水給小朋友飲,但又怕大人適合的,他們卻不受補,怎樣才可兩全其美呢?踏入立夏,即表示進入初夏了,但你有沒有察覺天氣雖漸漸變得酷熱,但春天的濕氣仍然持續,會令你有疲倦的感覺。這個時刻無論是大人或者小朋友的飲食都應該化解濕氣為主,趕走濕氣,齊齊提神!

(李孫彤攝)

五子毛桃湯

張長浩醫師設計的這款湯水可調整脾胃功能,改善食慾及紓緩疲勞,適合體質脾胃氣虛的小朋友於夏天飲用。五子毛桃另名南芪,是嶺南常用草藥,主要功效為健脾行氣,對於脾胃有不錯的保健作用,煮湯味道帶椰子清香,小朋友容易入口,加上蜜棗可以帶出更好的甜味,配赤小豆以祛濕,陳皮行氣。

材料:

五子毛桃 (乾品)80克、赤小豆30克、陳皮1塊、蜜棗5枚、豬腱300克。(份量:1-3位成年人)

做法:

1. 把所有材料洗淨,豬腱汆水備用。

2. 全部材料放入鍋中,加入適量水分,大火煮沸後轉慢火煲2小時。

3. 最後加適量海鹽調味即可。

(李孫彤攝)

(李孫彤攝)

冬瓜瘦肉湯

冬瓜瘦肉湯是重祛濕輕健脾,能紓緩飲食停滯,倦怠身重,適合脾胃功能較佳的小朋友。這個湯以冬瓜為主要食材,冬瓜能利水,清熱解毒,配上薏苡仁及扁豆衣增其利水消暑的效果。若希望增加祛濕解毒的效果,冬瓜可以連皮煮,但張醫師提醒家長,脾胃虛弱、長期反覆腹瀉人士不宜進食。

材料:

冬瓜連皮1斤,熟薏苡仁20克、扁豆衣20克、茨實20克、瘦肉100克、生薑2片。(份量:1-3位成年人)

做法:

1. 把所有材料洗淨,然後將冬瓜去皮去芯,切大塊備用,再把瘦肉汆水備用。

2. 全部材料放入鍋中,加入適量水分,大火煮沸後轉慢火煲2小時。

3. 最後加適量海鹽調味即可。

(李孫彤攝)

(受訪者提供)

本文資料由張長浩醫師提供。



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